Bessie likeurs word gewoonlik berei uit verskillende bessies met alkohol of wodka; suiker stroop of suiker moet ook by so 'n likeur gevoeg word. Die basis kan wees aarbeie, lingonberries, frambose, bergas, bosbessies, swartbessies, viburnum, soetkersies en ander bessies. Daarbenewens word bessie likeur by alkoholiese skemerkelkies en nageregte gevoeg. In sy suiwer vorm word dit in likeurglase bedien, moet u dit voorheen afkoel.
Kerslikeur
Struktuur:
- 1 kg kersies;
- 1 liter alkohol of brandewyn;
- 1 liter suikerstroop.
Spoel die kersies uit, verwyder die sade en stingels, plaas dit in 'n pot, gooi 'n liter alkohol of brandewyn in. Laat 10-15 dae toedien. Roer die bessies af en toe.
Kook hul suiker en water vir 'n soet, effens dik stroop. Druk die sap uit die kersies, meng dit met 'n liter stroop, filter, bottel. Bêre die finale drankie op 'n koel plek.
Bloubessie likeur
Struktuur:
- vars bloubessies;
- 1 liter rum;
- 1 liter suikerstroop.
Spoel die bloubessies uit, druk 'n liter sap daaruit, sif. Meng die sap met die rum en suikerstroop (voeg kaneel en naeltjies na smaak by terwyl u die stroop voorberei). Bottel. Die drank is gereed om te drink.
Die boeket naeltjies, rum, kaneel is 'n aanvulling op die flou geur van bloubessiesap, wat die afgewerkte drank 'n delikate pittige aroma gee.
Likeur "Black Johann"
Struktuur:
- 1 kg swartbessie;
- 1 liter wodka;
- 400 g suiker.
Blaai die aalbessies deur 'n vleismeul, plaas dit in 'n bottel, voeg 'n paar naeltjies by indien nodig, vul dit met 'n liter wodka. Plaas die bottel in die son, wag 6 weke. Syg die drankie dan deur kaasdoek. Voeg suiker by die vloeistof, meng, bottel. Skud die bottel af en toe. Hierdie likeur is gereed om te drink as die suiker heeltemal opgelos is.
