Die Japannese kultuur bestaan uit nuanses en kleinighede wat skynbaar ontwykend is vir die oog van 'n Europeër. Die Japannese mentaliteit het die veranderende skoonheid van die natuur raakgesien, die oorgange van menseverhoudinge subtiel gevoel, hul ervarings in 'n artistieke vorm ontleed en beskryf, en die gastronomiese tema - die gebruik van sake - omseil.
Sake is 'n ryswodka, wat twee keer so sterk is as die Russiese veertig grade. Drink dit warm, nie koud en viskos uit die vrieskas nie. En die kleur van die drankie is soms liggroen, soms liggeel en nie deursigtig soos 'n traan nie. Sulke nuanses kan geensins inpas by die wêreldbeskouing van 'n breë huishoudelike siel nie. Daar is miskien net een ooreenkoms in die gebruik van Russiese wodka en sake. Inwoners van die Hemelse Ryk glo dat die drink van die nasionale alkoholiese drank vertroulike kommunikasie en versterking van vriendelike en liefdesbande is. Maar soos met enige alkohol, met ryswodka, moet u die sin van proporsie ken en betyds kan stop.
Oor oorsprong en tegnologie
Die tegnologie om sake te maak is nader aan brou, aangesien fermentasie eerder as destillasie of distillasie gebruik word. Die uitvoer is 'n unieke produk wat geen analoë het nie.
Hulle berei dit al twee duisend jaar voor. Die begin is gelê aan die hof van die Japannese keisers. Die antieke metode van produksie-tegnologie vir sake het van die moderne verskil en is, om dit sagkens te stel, nie vir pittige fynproewers nie: rys, sonder om hul tande te spaar, is in die mond gekou tot 'n korrel wat dan in 'n fermentasiehouer gespoeg is. Later is die proses baie vereenvoudig deur die uitvinding en die gebruik van 'n spesiale vorm, koji, om te begin fermenteer.
Drankgehalte
Die kwaliteit van die saak hang af van die mate van maal van die rys, waarteen die vel uit die graan verwyder word, wat essensiële olies bevat wat die smaak beïnvloed. Dit is makliker vir 'n onervare verbruiker om die prys te vertrou wanneer hy sake kies. Van 'n duisend roebels per bottel word die drank afgekoel tot 5 C, en teen 'n meer bekostigbare prys gekoop, word dit verhit om die moontlike onaangename nasmaak te verminder.
Gebruikskultuur
Die drink van die nasionale Japannese drank is 'n hele kuns. Om mee te begin, word die sake in 'n keramiekbeker tokkuri in 'n waterbad verhit tot 'n temperatuur van 15 tot 30 C. Dit word in klein chocokoppies gegooi wat nie meer as drie slukkies kan bevat nie. Terselfdertyd is dit nie gebruiklik om vir u 'n drankie te skink nie. Opwarmde sake word die beste tydens die koeler seisoen gebruik. Die voorgeregvereistes is nie so streng soos met die koue verbruik van die meer verfynde soorte ryswodka nie. U kan toebroodjies, groente, vleis, seekos bedien.
Duur sake word in wynglase bedien. Deelnemers aan die fees maak 'n roosterbrood "kampai", wat beteken "ons drink tot onder!" As u die drank op ooghoogte bring en nie glase klink nie, drink hulle stadig in klein slukkies, terwyl hulle aan tradisionele Japannese geregte peusel: sagte sushi en broodjies.
