Die resep om koffie op sand te maak, is al sedert die antieke tyd bekend. 'N Turka met 'n drankie, ondergedompel in die sand, word egalig van onder en sye warm. Daarom blyk dit dat die koffie baie lekkerder en aromatieser is as wat gewoonlik gebruik word.
Dit is nodig
- - kwarts sand;
- - braaipan;
- - Turk;
- - 3 teelepel koffiebone;
- - 2 teelepel Sahara;
- - 100 ml water;
- - saffraan of kardemom na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gebruik slegs die fynste kwartssand om koffie op sand te maak. Dit gelei hitte goed. Soms word sand met sout gemeng.
Stap 2
Maal die koffiebone tot die beste poeier. 'N Fyn slyp bied die maksimum dosis kafeïen in gebakte koffie. Vir 1 porsie van die finale drankie benodig u 3 teelepels. met bo-op koffiebone. Gooi die gemaalde koffie in 'n Turk. Voeg suiker by. Voeg 'n knippie saffraan of kardemom by soos verkies. Giet ongeveer 100 ml suiwer gekookte water oor koffie, roer deur.
Stap 3
Voeg sand by die hoëkantige pan. Plaas die braai-oond op 'n oop vuur-, elektriese of gasstoof. Verhit die pan en roer die sand af en toe. Plaas die koffieturk so diep as moontlik in die sand. Die onderkant van die kalkoen moet ook op 'n laag sand wees, en nie in 'n braaipan nie.
Stap 4
Haal die turk uit die sand sodra die skuim begin opstaan en klein borreltjies daar rondom verskyn. Sorg dat die drank nie kook nie. As die skuim effens sit, plaas die turk weer in die sanderige pan. Herhaal die prosedure minstens 2-3 keer. Dit gee u 'n ryker koffie-aroma. Hoe meer fases u koffie brou, hoe sterker sal die finale drank ook wees. Laat die koffie 'n paar minute in die Turks trek.
Stap 5
Sit u koffie op die sand voor in die turk, kompleet met 'n dun porselein of 'n dikwandige keramiekbeker en 'n klein langlepel. Giet die beker vooraf met kookwater en droog dit uit. Skep die skuim in 'n koppie. Die gehalte van die voorbereide drank word gekenmerk deur hoe goed die skuim aan die lepel kleef. Giet dan die koffie langs die koppie versigtig om die skuim nie te beskadig nie. U moet nie koffie van die grond af filter nie. Bied 'n glas koue drinkwater met ys, vye, dadels, heuning, versuikerde vrugte. Drink koffie stadig, in klein slukkies, afgespoel met yswater.
