Gemmer en borrie behoort tot dieselfde familie - gemmer. In die antieke tyd het die Grieke borrie "geel gemmer" genoem. Alhoewel die wortels van albei plante eenders is en baie gebruik word in kook en medisyne, het dit verskillende eienskappe.
Indië word beskou as die geboorteplek van gemmer en borrie. Dit is in hierdie land dat verskillende speserye baie gewild is, en borrie en gemmer word beskou as die mees algemene en gesonde speserye. Baie Indiese geregte is goudbruin en soms geelrooi as gevolg van die gebruik van borrie.
Die plante se wortels, wat in poeier vergruis word, word gebruik vir voedsel wat dieselfde vorm het, maar wat van kleur verskil. Suurlemoengeel gemmerwortel kan ook rou geëet word. Borrie het 'n wortel met 'n oranje tint, wat vooraf gekook, gedroog en dan eers fyngedruk word om die nodige speserye te verkry.
Gemmer en borrie in kook
Gemmer en borrie word baie gebruik in die kookkuns as noodsaaklike speserye en speserye. Borrie het 'n subtiele, amper onmerkbare geur wat speserye en aroma by geregte voeg. Borrie gee 'n skerp smaak in hoë dosisse, daarom word dit in kerries gebruik. Geregte wat met borrie gemaak word, het 'n baie langer rakleeftyd aangesien dit antiseptiese eienskappe het. Hierdie speserye is 'n natuurlike kleur wat goue oranje en suurlemoengeel kleure aan geregte gee. Om die skottelgoed te verhelder, is dit genoeg om borrie op die punt van die mes by te voeg, want dit het 'n intense kleur.
Gemmer word ook baie gebruik as medisinale speserye. Gemmertee met suurlemoen is 'n uitstekende verwarmingsdrankie, nuttig in die koue seisoen en vir verkoue. Dit is goed om dit te gebruik vir 'n beter spysvertering, want danksy die aangename skerpheid verbeter dit die spysvertering en verbeter dit die produksie van maagsap. Daarbenewens word droë gemmerpoeier en vars wortel vir sulke tee gebruik. Gemmergebak het 'n aromatiese en aangename smaak. Hierdie speserye pas goed by gestoofde groente.
Die genesende eienskappe van borrie
Borrie het pynstillende, antioksidante, antiseptiese, anti-inflammatoriese, choleretiese, genesende effekte. As gevolg van hierdie eienskappe word dit wyd gebruik in volksgeneeskunde en kosmetologie.
Dit help met brongitis, bloedarmoede, snye, swelling, inflammasie. Borrie word vir kosmetiese doeleindes as ys en maskers gebruik, dit verbeter die gelaatskleur en het 'n verjongende effek.
Die voordele van gemmer
Gemmer is ook 'n uitstekende kosmetiese produk, dit kleur die vel in, verlig swelling en maak plooie glad. Dit word gebruik vir verkoue en griep, as 'n verwarmende en diaforetiese middel, dit het ook 'n ekspektorant en pynstillende werking. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C, A, B1, B2, magnesium, kalsium, yster, fosfor, sink en ander spoorelemente. Gemmer het 'n goeie invloed op die werking van die spysverteringskanaal, normaliseer die spysvertering, verbeter die derm-mikroflora, verlig maagpyn.
