Skelvis is 'n baie gesonde en lekker vis wat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe vir die menslike liggaam bevat. Maar ongelukkig weet nie almal hoe om dit gaar te maak sodat die gereg sappig en ryk word nie.
Dit is nodig
-
- Skelvis - 500 g;
- koringmeel - 200 g;
- groente-olie - 200 g;
- wortels (medium) - 3 stukke;
- uie - 2 stukke;
- pietersielie - 1 tros;
- tamatiepasta - 3 eetlepels;
- asyn 3% - 0,5 eetlepels;
- visbouillon of water - 150 ml;
- sout
- korrelsuiker
- angelier
- kaneel
- swartpeper na smaak.
- Om kotelette te maak:
- skelvisfilet - 120 g;
- mieliemeel - 5 g;
- eier - 2 stukke;
- nageregwyn - 5 g;
- groente-olie - 10 g;
- suiker na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem die vis, spoel dit deeglik af in koue lopende water, laat dit droog word en sny dit in filette, verwyder die vel en bene versigtig en sny dit in klein stukkies. Dit is raadsaam om vars vis vir hierdie gereg te neem. Bevrore sal baie moeilik wees om te sny.
Stap 2
Rol die filetstukke deeglik in meel, sit dit in 'n voorverhitte pan met die toevoeging van groente-olie en braai aan albei kante, bedek met 'n deksel, tot goudbruin.
Stap 3
Terwyl die vis kook, berei die marinade voor. Skil die uie en wortels hiervoor, sny dit in dun repies, spoel die pietersielie deeglik af en kap dit fyn. Braai al hierdie bestanddele 5-7 minute in groente-olie.
Voeg dan tamatiepasta by die groente en braai nog 10-12 minute. Voeg dan visbouillon of water, 3% asyn, swartpeper, kaneel en naeltjies by, laat dit vir ongeveer 20-30 minute onder lae deksel oor lae hitte prut. Voeg heel aan die einde 'n knippie sout en suiker by, roer en verwyder van die hitte.
Stap 4
Plaas die gebraaide skelfilette in 'n pragtige skottel en bedek dit met marinade. Die vis kan apart van die marinade bedien word deur dit in 'n klein piering te gooi.
Stap 5
Resep vir skelvisfilet-kotelette:
Gee die skelvisfilet deur 'n vleismeul, meng dit met mieliemeel, eiergele, groente-olie, nageregwyn en geklopte proteïene met 'n bietjie suiker. Giet die resulterende massa in 'n pan met olie en braai aan albei kante tot goudbruin. Verkoel, sny in stukke en sit voor.
