Gevulde rissies is 'n stewige gereg wat in baie lande bekend is. Dit is teenwoordig in die Bulgaarse, Roemeense, Azerbeidjanse nasionale kookkuns. Tradisioneel word dit voorberei met 'n vulsel wat maalvleis bevat, maar dit kan ook heeltemal groente wees.
Die manier om gevulde soetrissies te maak is redelik eenvoudig. Baie huisvroue vul die rissies vol met groot hoeveelhede en vries dit vir toekomstige gebruik. 'N Regop houer is die beste geskik vir kook.
Hoe die gereg verskyn het
Daar word geglo dat die resepte vir gevulde groente ontstaan het as gevolg van pogings om die produkte wat van die ete oorgebly het, op een of ander manier te gebruik. Baie fynproewersgeregte word dikwels in die kombuise van die armes voorberei, en dit is afkomstig van die geregte. Die gaarmaakmetodes is ongeveer dieselfde: 'n sekere stel produkte word gemeng, hitte behandel of met sous gekruid. Om gevulde rissies voor te berei, hoef u nie moeisame prosesse vir voedselverwerking te doen nie.
Tipes vulsels
Tradisioneel berei huisvroue gevulde soetrissies voor, vul dit met 'n mengsel van rys en vleis wat deur 'n vleismeul gerol word. Presies dieselfde vulsel is geskik vir gevulde koolrolletjies. Maar u kan ander vulsels maak - byvoorbeeld groente, vis en rys vervang deur pasta.
'N Gereg gemaak van soetrissies, vleis en pasta lyk miskien ongewoon, maar dit blyk lekker te wees en baie bevredigend. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie, die koste van die bestanddele is laag. Vir aandete vir 'n gesin van vier, moet u soetrissies voorberei - 4 groot of 8 klein, afhangende van hoe hulle dit verkies. Vir die vulsel - 'n halwe glas vermicelli, 250 g maalvleisbriket, ui en geurmiddels van u keuse.
Hoe om te kook
Kook begin met die voorbereiding van die vulsel. Kook die vermicelli tot sag, spoel in 'n vergiettes en laat dreineer. Kap die ui fyn en braai in 'n pan saam met die maalvleis. Om te braai, is tien minute genoeg - dit help om die vloeistof te verdamp, en deurentyds te roer, word die maalvleis krummelrig.
Alle bestanddele wat vir die vulsel voorberei is, word in een bak gemeng. Sout en geursel word bygevoeg. Sodat die maalvleis nie uitmekaar val nie, kan u 'n rou eier daarin roer. As u groente by die vulsel wil voeg, kan u tamaties, knoffel hiervoor gebruik. Dit moet gewas, skoongemaak en gekneus word. Voeg by die geregte met maalvleis voordat u die soetrissies vul.
Die boonste gedeelte word van elke soetrissie afgesny, en die stingels en die interne afskortings saam met die sade verwyder. Dan moet hulle deeglik uitgespoel word, en let veral op die binnekant. Rissies word met 'n lepel gevul, terwyl die maalvleis styf vasgedruk word. Dan word elkeen met sy eie bokant toegemaak. Soms word die steel nie van hulle verwyder nie. In 'n diep kastrol word elke peper versigtig saam met 'n deksel geplaas. Hulle sal dus gereed gemaak word - in die "staande" posisie.
Nou moet jy gekookte water in die pan gooi. Die vlak daarvan moet ongeveer die middel van die gevulde groente bereik. U moet die pan aan die brand steek en wag totdat dit kook, en verminder dan die hitte. Laat die soetrissies dan op lae hitte gereed wees - dit duur 30-40 minute.
Strooi die rissies met gekapte kruie bo-oor voordat dit bedien word. Baie mense eet hierdie gereg met sous.
