Fassolada is 'n gewilde heerlike Griekse sop. Soos in die geval van ons borsjt, is daar baie opsies om hierdie sop te maak. Ons bring een van hulle onder die aandag - hierdie sop is selfs geskik vir vas.
Dit is nodig
- - 400 g witbone;
- - 100 g olywe;
- - 3 uie;
- - 2 wortels;
- - 2 tamaties;
- - 1 steel seldery;
- - 2 liter water;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 1 teelepel swartpeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Week witbone oornag in koue water, spoel dit soggens, bedek met koue water, kook vir 15 minute. Dreineer die water dan heeltemal, vul die bone weer met koue water, kook tot sag. Die boontjies moet sag wees, maar nie pap nie.
Stap 2
Skil die wortels, sny dit in sirkels. Kap die seldery en een ui ook. U kan preie in plaas van uie gebruik - dit is meer geskik vir boontjiesop. Braai hierdie groente in olyfolie tot sag, voeg fyngemaakte vars tamaties sonder die vel by.
Stap 3
Voeg gebraaide groente by amper afgewerkte bone, voeg sop by. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 4
Sny die ander twee uie apart in halwe ringe, piekel op enige manier wat u wil. Byvoorbeeld, in 'n mengsel van asyn, groente-olie en speserye.
Stap 5
Laat die sop 20 minute trek, sit dit warm voor. Sit gepekelde uie en olywe apart voor saam met die fassolade.
