Dieet is 'n belangrike faktor in die gesondheid en lang lewe van mense. 'N Oormaat kalorieë in voedsel, die verkeerde samestelling van die dieetkomponente gee aanleiding tot metaboliese siektes. Tans is elke sekonde oorgewig, elke vyfde is vetsugtig. Dit is die oorsaak van baie siektes, soos: aterosklerose, koronêre hartsiektes, diabetes mellitus, verskillende siektes in die gewrigte en dermkanale.
Dit is baie belangrik vir jongmense om hiervan te weet. Immers, oorgewig in tienerjare kan 'n risikofaktor word vir die voorkoms van baie siektes in die volwasse periode van 'n persoon se lewe.
Dit is nodig om die liggaam met voeding al die nodige voedingstowwe en biologies-aktiewe stowwe vir sy normale lewe te gee. Byvoorbeeld, vir 'n middeljarige persoon moet dit 'n dieet wees waarin die kalorie-inhoud 2500-2800 kcal per dag is, met die regte verhouding proteïene, verskillende vette, koolhidrate - 1: 1: 4. Ons benodig pektienstowwe, wat volop is in groente en vrugte om die spysvertering te verbeter.
Dieetproteïene is onvervangbare komponente van die dieet, dit bied alle belangrike prosesse in die liggaam. Proteïene funksioneer as 'n boumateriaal vir die herstel van die sellulêre strukture van die liggaam, die sintese van hormone en die vervaardiging van teenliggaampies. Die biologiese waarde van proteïene vir die menslike liggaam is dat dit vervat is in die samestelling van essensiële aminosure wat die liggaam nie kan sintetiseer nie.
Gewoonlik het 'n persoon met geestelike arbeid 'n daaglikse proteïeninname van 60 gram, en 'n persoon wat besig is met liggaamlike arbeid kan tot 100 - 150 gram hê. Die daaglikse behoefte aan proteïene moet vervang word met dierlike proteïene, wat al die nodige aminosure bevat. Eiers, suiwelprodukte, maaskaas, vleis en vis bevat so 'n samestelling van aminosure. Proteïene van suiwelprodukte word vinniger en vollediger geabsorbeer as proteïene uit vleisprodukte. Bokwiet, hawermout en gierst kan as proteïenbron dien.
Die belangrikste bron van energie vir die liggaam is koolhidrate, waarvan die daaglikse behoefte vir 'n volwassene 400-500 gram is. Koolhidrate lewer hoofsaaklik die kalorie-inhoud van die dieet - tot 70%. Die meeste koolhidrate moet uit voedsel na die liggaam kom in die vorm van onversoete voedsel, soos graan, aartappels, meelprodukte, en slegs 30% in die vorm van lekkers. Oormatige suikerverbruik in die dieet lei tot 'n vinnige toename in die persentasie suiker in die bloed en kan lei tot vetsug en diabetes mellitus. Die limiet vir suikerverbruik is 50 gram. per dag.
Vette is ook noodsaaklik in die dieet. Die benodigde hoeveelheid is 1 - 1,5 gram per 1 kg menslike gewig. Vetinname moet verminder word met ouderdom. Die voedingswaarde van vette is dat dit essensiële vetsure bevat wat die liggaam nie self kan sintetiseer nie. Om die vetsuursamestelling van 'n gesonde persoon se dieet te verseker, is dit nodig om die korrekte verhouding van plant- en diervette in ag te neem: onderskeidelik 25 - 30 en 50-60 per dag.
Die gegewe norme van verbruik van sekere produkte moet 'n riglyn vir elke persoon word. Op grond hiervan kan en moet u u eie norme en reëls vir voeding ontwikkel.
