Baie aromatiese en heerlike vissop met mossels en seekos. Om die sop voor te berei, het u verskillende soorte vis, mossels, garnale, sint-jakobsschelpies nodig - in 'n woord 'n volwaardige seekokketiel. Die voordele van seekos is welbekend, hulle is ryk aan vinnig verteerbare proteïene en vetsure, mikro- en makro-elemente, baie voedsamer as vleis, dra nie tot volheid by nie, en die meeste van hulle het selfs medisinale eienskappe. Mossels is 'n natuurlike antioksidant. Die resep- en kooktegnologie is uiters eenvoudig.
Dit is nodig
-
- Visversiering van 500 g (stekels
- vinne
- koppe
- sterte),
- 600 g verskillende visfilette,
- 600 g mossels
- 150 g kammossel
- 150 g garnale
- 500 g droë witwyn
- 3 uie,
- 2 knoffelhuisies
- 0,5 vinkelwortel,
- 3 lourierblare,
- 1 takkie roosmaryn
- 1 takkie tiemie
- 2 takkies pietersielie,
- 1 knippie saffraan
- 5 eetlepels olyf olie,
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Was en kap visafwerkings. Sny die kiewe van die koppe af en gooi dit weg. Visafwerkings, sit een geskilde ui in koue water, sout en kook dit op lae hitte vir 30-50 minute, en verwyder die skuim. Syg die voltooide sous.
Stap 2
Skil en kap die ui, knoffel en vinkel. Verhit die olie in 'n kastrol en braai die groente 2-3 minute. Gooi wyn daaroor, voeg kruie by en laat dit vir 5-7 minute prut. Giet dan die visaftreksel oor en kook 25 minute.
Stap 3
Droog die visfilette goed op 'n papierhanddoek, sny dit in blokkies en braai 2-4 minute in olie oor hoë hitte. Sit die vis in die sous en kook vir 5-7 minute.
Stap 4
Maak die mosselskulpe goed skoon, plaas dit in koue water: as die dop oopgegaan het, beteken dit dat die mossel daarin dood en ongeskik is vir voedsel. Gooi die oop wasbakke uit, giet die res met 150 ml water en kook vir 5 minute. Gooi 'n sif op, gooi die sous in die sop en gooi die onoopgemaakte skulpe weg.
Stap 5
Voeg garnale en kammossel 5 minute voor gaarmaak by die sop, geur die sop met saffraan, sout en peper. Voeg lourierblare, tiemie en roosmaryn by. Sit die mossels in die voltooide sop, skakel die vuur af, maak die deksel toe en laat 2-3 minute staan. Giet die sop in porsies en voeg die vars pietersielie by.
