Die winter is die tyd vir suurkool. Dit vul die dieet perfek aan, bevat baie vitamiene, makrovoedingstowwe, organiese sure en probiotika, en kan selfs vars groente vervang. So, wat om van so 'n gesonde bestanddeel te kook?
Suur koolsop met hoenderblaaie
In die winter wil u 'n warm en ryk sop hê. Vir koolsop benodig u: 400 g hoenderhartjies (of mae, voorheen gewas en geskil), 350 g suurkool, een ui, 20 g botter, 4 medium aartappels, sout, peper, dille, 1,5-2 liter water. Om koolsop te kook, duur ongeveer 1, 5 uur.
Vul die harte met water en laat dit kook. Kook oor lae hitte tot sag. Ons raak ontslae van die skuim. Kap die ui en braai in olie. Dit is beter om die aartappels apart te kook, want as u dit saam met die kool kook, sal dit moeilik wees. Voeg kool by en rooster na die harte (maag), sout en peper na smaak. Laat dit 15 minute aan die brand wees. Sit die aartappels op borde (jy kan dit knie as jy wil), vul dit met sop en strooi gekapte dille oor.
Soutkoolkoekies
Bestanddele vir 4 porsies: 250-300 g kool, eier, 1 teelepel suiker, 'n bietjie groente-olie, 1/3 teelepel koeksoda, 1 eetlepel. 'n lepel suurroom, 5-6 eetlepels. eetlepels meel.
Druk die kool uit die pekelwater en kap dit fyn met 'n mes. Geur met suiker, voeg eier, soda, suurroom en meel by. Meng goed. Gooi olie in 'n braaipan en verhit. Braai die pannekoeke aan albei kante tot goudbruin. Die gereg word vinnig voorberei, nie langer as 30-40 minute nie. Bedien met suurroom.
Versterkte slaai
U benodig: 350-400 g suurkool, 150-200 g gesoute sampioene, 400 g blikkies rooibone, 'n halwe ui, groen uie, sonneblomolie.
Voorbereiding: kap die helfte van die ui fyn en meng dit met gekapte sampioene. Voeg die boontjies by. Meng met kool. Voeg olie by, meng, strooi gekapte groen uie oor. Dit sal 20 minute neem om te kook, maar laat die slaai 'n bietjie sit.
Suurkool gevulde kool
Vir hierdie gereg het u 'n kop suurkool nodig, asook 350-400 g maalvleis, 'n halwe ui, 1 wortel, sout, peper, groente-olie, 2-3 eetlepels. lepels rys, lourierblaar, bietjie tamatiepasta, 50-70 g spek of borsstuk.
Meng die maalvleis met gebraaide uie en wortels, 'n bietjie gekookte rys. Geur met sout en peper. Haal die blare van die kopkool af, vul dit met die mengsel wat daaruit ontstaan. Ons draai dit in 'n koevert, soos gewone gevulde koolrolletjies. Gooi olie in 'n diep braaipan of ketel, sit die oorblyfsels van gekapte suurkool en spek (bors), lourierblare en koolrolletjies. Vul met warm water gemeng met tamatiepasta en laat dit op lae hitte prut tot sag. Soms kan stowe tot drie uur duur, dit hang alles af van die kool. Maar die resultaat is die moeite werd.
