Lekker gesoute smaaklike haring, wat so goed is met gekookte aartappels, kan tuis gemaak word. Maar om dit lekker te maak, het u goeie, vars vis nodig. As laaste uitweg is vars bevrore kos ook geskik vir hierdie doel, wat in die winkel gestoor is in ooreenstemming met al die reëls en temperatuurtoestande. Die vis moet silwerig wees, sonder bruin kolle, egalig en heel, sonder plooie. Die rug moet grys, dik wees, met ongeskonde, ongeskonde vinne.
Dit is nodig
-
- Haring - 1 kg,
- Gebottelde water - 1 l,
- Sout - 6 eetlepels bo-op,
- Korrelsuiker - 4 eetlepels
- Speserye: koljander
- karwe
- wonderpeper
- Lourierblaar.
Instruksies
Stap 1
As die haring gevries is, ontdooi dit in die yskas op die onderste rak of in koue, soutwater. Spoel die vis dan saggies uit, en pas op dat die vel nie reg is nie. Verwyder haar kiewe.
Stap 2
Om haring te maak, berei 'n pekel met die naam pekelwater voor. Kook water, voeg sout, korrelsuiker en speserye daarby. Skakel die water af en laat afkoel en versadig die geur van speserye. U kan 'n bietjie sitroensuur of asyn by die pekel voeg.
Stap 3
vir jellie vleis. As laaste uitweg kan u 'n breëbak of kastrol gebruik.
Stap 4
Giet die afgekoelde pekelwater in die vis, dit moet heeltemal bedek wees met pekelwater. Maak die houer dig toe met 'n deksel of kleefplastiek, laat dit 2-3 uur by kamertemperatuur staan. Sit dit daarna vir twee dae in die yskas.
Stap 5
Maak die houer met die haring oop, die pekel moet bruin word en 'n spesifieke haringreuk kry. Die mate van soutgehalte van die vis kan nagegaan word deur 'n stuk rif in die rugvinstreek te sny. As u van ligte gesoute haring hou, sal dit gereed wees. Diegene wat van souter hou, kan die vis nog 'n dag in pekel laat.
