Kooknekke was lank in die onguns van kulinêre spesialiste; dit is geglo dat dit 'n afval is wat slegs geskik is vir die maak van sous. Die situasie het egter vandag verander en geregte daaruit kan selfs op die restaurantmenu gevind word. Byvoorbeeld hoendernekke met groente.
Dit is nodig
-
- Hoendernekke - 1kg;
- groente (blomkool
- wortel
- ui
- broccoli
- soetrissie
- groenbone
- courgette
- eiervrug
- ertjies, ens.) - 0, 5 - 1kg;
- sout
- peper en ander speserye na smaak;
- groente olie;
- water 100-150 ml.
Instruksies
Stap 1
As u bevrore nekke gekoop het, ontdooi dit en laat dit 3 uur in 'n diep houer by kamertemperatuur. Moenie 'n mikrogolfoond of kookwater gebruik om te ontdooi nie. Vars nekke, sowel as ontdooide, is sinvol om te suur. Om dit te doen, vryf dit met mayonnaise of 'n mengsel van sout en swartpeper. Hou die produk nie langer as 1 uur in die marinade nie.
Stap 2
Spoel die nekke uit en plaas dit in 'n kastrol of kastrol (diep pan). Voeg daar groente-olie, 100-150 ml water by en plaas dit op lae hitte, bedek met 'n deksel. Prut vir nie meer as 5-7 minute nie.
Stap 3
Sny die groente terwyl die nekke stowe. Hoendernekke kan saam met enige groente wat u tuis kry, gestoof word. Selfs as u slegs uie en wortels by die vleis voeg, sal dit baie lekker word. Kap die ui in ringe, wortels en courgette (courgette) in groot blokkies, dit is beter om die tamaties te rasper nadat u die vel verwyder het. Om die vel goed af te skil, prik die tamaties op 'n vurk en giet dit oor met kookwater.
Stap 4
Sout die nekke en voeg al die gaar groente by. Laat die gereg saam met die groente prut. Roer af en toe. Voeg na 10-15 minute 'n halwe liter gekookte water of vleisbouillon by. As dit nodig is, kan u 2 eetlepels sonneblomolie ingooi, hoewel die hoender gewoonlik sap gee en daar genoeg vog in die kastrol is.
Stap 5
Voeg peper en speserye na smaak by enkele minute voordat dit gekook word. In totaal moet die groente ongeveer 30 minute gestoof word, te oordeel aan die sagtheid van die groente. Kyk ook na die nek, om dit te doen, breek die been en kyk of die vloeistof deursigtig vloei.
Stap 6
Kruie gee die gereg 'n interessante en ongewone smaak, gebruik roosmaryn en tiemie, maar laat dit in geen geval prut nie - voeg gekapte kruie by nadat die porsies op die bordjies versprei is.
Stap 7
Fynproewers kan aangeraai word om okkerneutpitte by die hoofresep te voeg. Kap hiervoor die neut (ongeveer 1 koppie) en voeg die helfte van die totale volume 5 minute by tot gaar. Met die tweede helfte strooi jy die reeds voorbereide nekke.
