Kaaskoek is 'n tradisionele nagereg van beide die Europese en Amerikaanse kookkuns, wat 'n dun koekiebasis en 'n dik kaaslaag bevat. Die bokant van hierdie nagereg is versier met vars sitrusvrugte of bessies. Let daarop dat hierdie kaaskoek baie vinnig en maklik voorberei word, met slegs beskikbare produkte.
Bestanddele: • 350 g Jubilee-koekies;
• 160 g botter;
• 150 g suiker;
• 1 geel;
• 2 groot testikels;
• 0,5 kg. kwark;
• 35 ml. room (33-35% vet);
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap of 1, 5 eetlepels. l. suurlemoen uittreksel;
• 25 g meel.
Voorbereiding
1. Sit die "Yubileinoye" -koekies in 'n bak en druk dit in klein krummeltjies.
2. Smelt die botter en giet dit in die koekiekrummels. Meng alles tot nat sand en plaas dit in 'n bakplaat en vorm die basis en sye van die basis.
3. Stuur die vorm gevul met koekies vir 7-8 minute in die oond wat voorverhit is tot 200 grade. Haal die vorm uit en koel die inhoud heeltemal af.
4. Haal die bestanddele vir die kaaslaag vooraf uit die yskas sodat dit op kamertemperatuur kom. Hierdie stap is baie belangrik vir kaaskoek, daarom is dit die beste om dit in gedagte te hou.
5. Plaas die kwark (kamertemperatuur) in 'n diep houer en meng deeglik met 'n spatel tot glad. Voeg dan meel, suiker en suurlemoensap by die kaas. Meng alles met 'n menger met slegs die minimum spoed.
6. Dryf eiers en geel in die gemengde wrongelmassa. Meng alles weer, gooi dan die room in en meng weer tot glad. Giet die voorbereide wrongelmassa op die beskuitjiebasis en maak dit glad met 'n lepel.
7. Bak die kaaskoek in 'n waterbad. Dit beteken dat die kaaskoekpan in 'n houer met water moet wees, en dat hierdie houer in die oond moet wees.
8. Stuur dus 'n waterbad met 'n vorm vir 1, 5-2 uur in die oond, voorverhit tot 'n temperatuur van 110-140 grade. Baktye en -temperature is ongeveer, aangesien elke oond sy eie eienskappe het wat in ag geneem moet word.
9. Haal die voltooide kaaskoek uit die oond, koel heeltemal af en garneer met kiwi-, lemoen- en mandarynskywe. Sit voor saam met aromatiese koffie.
