Daar is baie resepte vir verskillende soorte gebak. Vir pasteie alleen kan u honderde verskillende gaarmaakmetodes op die internet vind. Maar onder hulle is daar 'n deegresep vir alle soorte pasteie: dit is geskik vir kaaskoeke, vir pasteie en vir pizza. Daarbenewens kan pasteie van sulke deeg gebraai word.
Dit is nodig
- - koringmeel - 6 glase (+1 om die deeg te knie en te rol);
- - suiker - 3 eetlepels;
- - sout - 0,5 eetlepels;
- - sonneblomolie - 0,5 koppies;
- - rou gis - 20 g (of droog - 1 sakkie);
- - gekookte water - 0,5 liter.
Instruksies
Stap 1
Gebruik 'n diep houer (kombuis, groot kastrol, ens.). Giet die hoofdeel van die meel daar (6 koppies). Dit is raadsaam om die meel te sif, en dit sal dan met suurstof gevul word, wat die gebak lekkerder en sag maak. As u 'n glyplaat kry, vorm dit in die middel 'n gaatjie met u hand.
Stap 2
Gooi suiker, sout in die meelgat en gooi sonneblomolie in.
Stap 3
Gooi warm water in 'n houer en verdun die gis daarin. Giet die vloeistof in die meelgat nadat dit heeltemal opgelos is.
Stap 4
Berei uself 'n gedeelte van die tafel voor vir knie. Nadat u die deeg in 'n houer gemeng het, is dit nodig om die massa na die tafel oor te plaas. Bestuif die oppervlak mildelik met meel, smeer dit met die hand en laat 'n aparte stapel meel onaangeraak daarby.
Stap 5
Nou is dit tyd om die deeg te knie. Begin van die rande om die meel te versamel en skuif dit na die middel, tot in die gaatjie waar al die ander bestanddele is. U moet met albei hande werk, verkieslik ritmies en sinchronies. Meng dan die mengsel deeglik met u hande totdat dit rysig en min of meer homogeen word.
Stap 6
Plaas die deeg na die tafel en gaan "masseer" dit met u hande en druk dit met die sagte dele van u handpalm aan die pols. Voeg meel uit 'n skyfie, strooi die deeg oor totdat dit ophou om aan jou hande te kleef. Verander die vorm van die deeg deur dit in verskillende rigtings te druk. U kan die proses om die deeg te knie duidelik in die video sien. Dit neem gewoonlik ongeveer tien minute om te knie, maar die eerste keer kan dit langer neem. Die belangrikste ding is om te leer hoe om met u hande te werk. Die resultaat van hierdie proses moet 'n digte knop wees, soortgelyk aan plasticine.
Stap 7
Nou moet die deeg weer liggies met meel bestrooi word, sodat daar nie 'n harde kors vorm tydens die verhoging nie. U moet ook meel op die bodem van die houer sit waarin die deeg sal lê. Dit moet 'n ruim houer wees. Hou in gedagte dat die klont na 1-2 uur verdubbel.
Stap 8
Plaas die deeg in 'n bak, bedek dit met 'n ligte handdoek of koerantpapier en wag totdat dit rys. En dan kan jy pasteie bak of in 'n pan braai.
