Die somer hou verband met buitelug-uitstappies en pieknieks. 'N Seldsame piekniek is volledig sonder braai. En die belangrikste voorwaarde vir 'n heerlike braai is behoorlik gemarineerde vleis. Maar om te verstaan watter marinade u persoonlike voorkeur moet gee, moet u ten minste 'n paar opsies probeer.
Uie marinade
Die uiemarinade is waarskynlik die gewildste en mees tradisionele marinade wat bestaan. Goed vir lamsvleis, beesvleis, varkvleis. Die samestelling daarvan is redelik eenvoudig: vleis, uie en natuurlik peper. Die ui moet effens meer as die helfte van die vleis wees. Vir ongeveer 1 kilogram vleis - 700 gram uie. Kap die ui tot pap. Dit kan gedoen word met 'n blender of deur dit te rasper. Die vleisstukke moet met uie en soetrissies gemeng word en minstens twee tot drie uur gemarineer word. Voordat die kebab gebraai word, word die ui verwyder.
Wynmarinade
'N Goeie basis vir die marinade is wyn. Vir beesvleis is dit miskien die ideaalste opsie. Benewens anderhalf kilogram vleis vir hierdie marinade, benodig u 2 - 3 glase droë rooiwyn, 3 uie, 2 eetlepels suurlemoensap en gemaalde swartpeper, asook 1 eetlepel suiker. Aangesien die beesvleis langer gemarineer moet word, is dit die beste om dit oornag te doen. Meng die ui wat in halfringe gesny is, met die gelyste bestanddele, voeg wyn by en laat in die yskas vir 10 uur.
Kefir-marinade
U kan enige vleis op hierdie manier marineer, insluitend hoender, en daarom is kefir-marinade universeel. Die hoeveelheid ui, sowel as die pekeltyd, word met hierdie metode merkbaar verminder. Vir anderhalf kilogram vleis moet u 'n liter kefir en 'n kilogram uie neem. As speserye kan jy suneli-hoep gebruik, een eetlepel is genoeg plus 10 peperkorrels. In blokkies gesnyde ui moet gemeng word met geurmiddels, gemeng word met vleis en giet kefir oraloor. Marineer vir 2 uur.
Mosterd heuning marinade
So 'n marinade is ideaal vir lamsvleis, hoewel beesvleis en vark nie so bederf kan word nie. Vir anderhalf kilogram vleis benodig u 'n eetlepel heuning en mosterd, asook 'n teelepel karwassade en gemaalde peper, voeg lemoenskil by na smaak. Die eienaardigheid van hierdie marinade is dat u die vleis net hiervoor moet vryf. Dit is beter om vark of beesvleis af te klop vir so 'n marinade.
Tamatie Marinade
Tamatie-marinade is nie net ideaal vir vleis nie, maar ook vir vis. Vir anderhalf kilogram vleis of visfilette benodig u 'n kilogram tamatie en 'n pond uie, asook 'n teelepel gemaalde peper en basiliekruid. Meng tamaties in helftes of kwarte gesny met gekapte ui en speserye. As u vleis 4 uur op hierdie manier marineer, is die vis genoeg vir die vis.
Om die shish kebab sappiger en sagter te maak, is dit nodig om dit eers te sout voordat dit gekook word. U kan enige speserye na u smaak by enige van die voorgestelde marinades voeg.
