Muksun is 'n visenergie-skemerkelkie. Die vetterige vleis word amper volledig deur die mens opgeneem en laai dit met krag op. Arakidoonsuur, vervat in muksun, laat u toe om hoë fisiese inspanning te hanteer. Broom versterk die senuweestelsel, terwyl koper die proses van hematopoiese help. Die minerale stof molibdeen handhaaf normale tande, omdat behou fluoried in die liggaam. Dit is op sy beurt ook vervat in muksun en laat nie tande verval nie, maar sorg vir die voorkoming van karies. Kortom, muksun is 'n vis wat moeilik vervang kan word. Sy sal trots wees op die tafel. Geregte gemaak van muksun sal voortreflike en gesofistikeerde lekkernye wees. En sout muksun sal koning word, sowel tydens 'n gesinsete as tydens 'n aandete.
Dit is nodig
-
- Muksun - 1 kilogram
- Sout - 100 gram
- Suiker - 1 eetlepel
- Gemaalde peper - 2 teelepels
- Dille - na smaak
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om die vis te kies wat gesout moet word. U het geluk as u vars muksun te koop gesien het. Kyk eers goed in sy oë. Dit moet konveks, lig en deursigtig wees. Bestudeer die kiewe noukeurig. As hulle rooi is, is muksun vars. Moenie vars vis sonder kop koop nie!
Stap 2
Kies bevrore muksun? Die reëls is dieselfde: ons kyk in die oë, kyk onder die kiewe, koop slegs vis met 'n 'kop op skouers', en die yskors is egalig en glad, nie meer as twee millimeter dik nie. As die muksun-karkas sy vorm verloor, misvorm en afgeskil het, beteken dit dat dit herhaaldelik ontdooi en weer gevries is. Weier om sulke vis te koop.
Stap 3
Muksun is gekies. Wees geduldig. Dit is die beste om vis in die yskas te ontdooi. 7-9 uur - en u muksun sal gereed wees vir sout.
Stap 4
Darm muksun. Moenie die skubbe afskil nie. Spoel die muksun in koue water om die slym van die vis te bevry. Pat droog met 'n handdoek.
Stap 5
Weeg die muksun. Berei ander bestanddele volgens gewig voor. Kies 'n gereg waarin die vis gesout sal word, dit moet heeltemal daarin pas.
Stap 6
Sny die muksun langs die rif en deel die vis in twee. Probeer om nie die dun film wat die vetlaag op die muksunpensie bedek, te beskadig nie.
Stap 7
Haal die rif versigtig van die vis af.
Stap 8
Giet die helfte van die voorbereide sout op die bodem van die skottel. Neem growwe sout vir sout. Die sout moet vog uit die vis verwyder. Growwe sout los stadig op by lae temperature. Sy het vog nodig, wat sy net uit die vis sal trek.
Stap 9
Plaas muksun met skubbe op sout.
Stap 10
Besprinkel die muksunvleis met suiker en sout, wit of swartpeper. U kan vars gekapte dille na smaak byvoeg.
Stap 11
Bedek die vis. As u verskeie karkasse muksun het, laat die eerste vis plat en sit nog 'n karkas bo-op die vleiskant.
Stap 12
Bedek die skubberige kant van muksun met die oorblywende sout.
Stap 13
Sit 'n gewig bo-op die muksun om die vis in 'n stilstaande posisie te plaas. Die vrag moet lig wees om nie al die sappe uit die muksun te pers nie.
Stap 14
Ons verlaat muksun 24 of 36 uur op 'n koel plek. Souttyd hang af van die grootte van die vis.
Stap 15
Kook die aartappels na 24 uur, kap die muksun en sit voor.
