Om u en geliefdes in die winter met piekels te bevredig, moet u blikkieslaai in die groenteseisoen opbou. Dit kan gemaak word van kool, komkommers, tamaties, eiervrugte, soetrissies, wortels en beet, asook ander groente. En as dit alles in u tuin groei, sal die slaaie skoon wees van alle soorte bymiddels.
Courgette en tamatieslaai vir die winter
Jy sal nodig hê:
- 1 kg klein courgette;
- 1,5 kg digte tamaties;
- 0,5 kg uie;
- 300 g knoffel;
- 75 g groente-olie;
- 'n halwe peul bitter rooi peper;
- 50 g suiker;
- 40 g sout.
Was en skil die courgette, sny dit in skywe en plaas dit in 'n kastrol. Voeg suiker, sout en botter by, sit die vuur aan en laat prut vir 10 minute. Was en kap die tamaties gedurende hierdie tyd en voeg dit by die courgette. Hou aan met prut vir 10 minute en voeg dan die gekapte knoffel en ui by. Terwyl die slaai nog 20 minute kook, berei die flesse voor. Was dit en giet kookwater vir 10 minute daaroor. Dreineer die water en bedek die flesse met gekookte deksels. Sit die slaai nou in die flesse, bedek en gesteriliseer. Vir 0,5 liter duur dit 20 minute, vir 1 liter - 40 minute. Rol dit dan op.
Om te verhoed dat u deksels opblaas, draai die blikkies om en bedek dit met iets warm totdat dit heeltemal afkoel, dan kan u dit wegsit vir permanente opberging.
Wintersrysresep
Jy sal nodig hê:
- 1 glas ronde rys;
- 2 kg rooi tamaties;
- 1 kg uie;
- 1 kg rooi soetrissie;
- 1 kg wortels;
- 1 kop knoffel;
- 1 glas groente-olie;
- 3 eetlepels. sout;
- 3 eetlepels. Sahara.
Spoel die rys uit en kook tot halfgaar. Spoel onder koue water. Skil en kap die ui. Was die soetrissies en tamaties en sny dit in klein stukkies. Skil en rasper die wortels op 'n medium rasper. Braai die uie in groente-olie tot deursigtig, voeg peper by, hou die stoof nog 3 minute. Plaas dit in 'n kastrol met tamaties, wortels en rys. Gooi suiker en sout in, gooi olie in. Kook vir 30 minute en voeg dan gekapte knoffel by. Laat dit 10 minute op die stoof staan en plaas dit oor in gesteriliseerde flesse, bedek dit dan met deksels en steriliseer dit in 'n kastrol met water vir 'n halfuur. Rol op.
Slaai "Nezhinsky"
Jy sal nodig hê:
- 3 kg komkommers;
- 1,5 kg uie;
- 200 g sout;
- 50 g suiker;
- 50 g asyn 6%.
Oorgroeide komkommers kan vir hierdie slaai gebruik word.
Was en sny die komkommers in skywe, skil en kap die ui in halwe ringe. Meng alles in 'n bak, sout, voeg suiker by. In skoon 1 liter. gooi flesse 1 eetl elk. groente-olie, voeg 2 ertjies swartpeper by, voeg slaai by, kondenseer effens, gooi weer 1 eetlepel. groente-olie en voeg 1 eetlepel elk by. asyn. Bedek met deksels, steriliseer vir 30 minute en rol dan op.
