Hoenderpens is 'n gesonde produk met 'n spesifieke smaak. Gestoofde en gebraaide afval en slaaie met die toevoeging van klaargemaakte hoenderpense is baie gewild.
By die aankoop van hoenderpense moet u die produksiedatum deeglik oorweeg. Hierdie neweprodukte moet nie langer as twee dae in die yskas gehou word nie.
Voorbereiding van hoendermag
Sommige huisvroue kook nie graag hoendermag nie vanweë hul inherente kenmerkende geur. U kan dit heeltemal ontslae raak deur die produk behoorlik voor te berei vir kook.
Ongesuiwerde mae moet oopgesny word en sand en klein klippies daaruit verwyder word. Die binneste deel van die ventrikels is bedek met 'n digte geel film. Dit moet versigtig verwyder word. Dit is ook nodig om alle vetakkumulasies aan die buitekant van die produk te verwyder.
Skoongemaakte hoenderpense word in lopende water gespoel. Kook dit heel of sny dit in verskillende stukke. Aangesien die neweproduk uit digte spiere bestaan, moet die maag lank gekook word om 'n sagte konsistensie te verkry. Daarom word dit aanbeveel om geregte met gestoofde of gebraaide maag eers die afval te kook totdat dit heeltemal gaar is.
Die kooktyd vir jong maag sal slegs 40 minute wees, vir oues neem dit 2 keer langer. As u 'n drukkoker gebruik, sal die maag baie vinniger kook. U kan lourierblare, pietersieliewortel, gedroogde dille, uie en enige ander gunsteling geurmiddels en speserye in die pan voeg.
Hoe om hoenderpense te kook
Geskilde en gewaste hoenderpense word in soutwater gekook tot sag. Haal die voorbereide maag uit met 'n gaatjieslepel en gebruik dit om 'n verskeidenheid geregte voor te berei. Gestoofde neweprodukte is veral gewild.
Fyn gekapte uie word in 'n warm braaipan in groente-olie gebraai. As u wil, kan u wortels wat op 'n growwe rasper gerasper is, in die pan voeg. Gekookte mae en 'n paar eetlepels suurroom, mayonnaise of tamatiepasta word by die gebraaide groente gevoeg. Hou aan om die bestanddele 5 minute te laat prut en roer af en toe.
Klaar etes met hoenderpense is versier met vars kruie. Gebruik u gunsteling speserye tydens die stowery. Hoenderpens absorbeer die aroma en smaak van speserye perfek. U kan aartappels, graan, pasta as bykos gebruik.
U kan dit doen sonder om die maag te kook. In hierdie geval duur die voorbereiding van die gereg ook minstens 'n uur. Die bestanddele moet gestoof word totdat die afval gaar is. Tydens die gaarmaakproses moet u voortdurend water in die pan voeg.
