Inlaat bevat mae, lewer en ander afval. Hulle bevat 'n groot hoeveelheid proteïene en noodsaaklike voedingstowwe. U kan verskillende eenvoudige geregte voorberei vanaf die inlaat.
Dit is nodig
-
- Sop:
- inheems - 500g;
- aartappels - 5 stuks;
- wortels - 1pc;
- uie - 1pc;
- sampioene - 100g.
- In suurroom:
- bybels - 300g;
- uie - 1pc;
- suurroom - 100g.
- Bredie:
- bybels - 300g;
- wortels - 1pc;
- ui - 1pc;
- aartappels - 2 stuks;
- sous of water.
- Paté:
- bybels - 400g;
- seldery - 1pc;
- wortels - 1pc;
- uie - 1 st.
- Sous:
- bybels - 400g;
- hoenderbouillon - 500 ml;
- meel.
Instruksies
Stap 1
Sop van hoenderafval.
Plaas 'n pot water op die vuur. Spoel die byskrifte uit. Plaas dit in 'n kastrol en laat dit kook. Geur met sout, peper en voeg wortels by. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 'n uur en skuim die skuim af en toe. Skil en aartappels in blokkies gesny. Spoel en plaas in sous. Sorteer die sampioene uit en was dit. Sny in skywe. Skil en wortel die wortels en uie fyn. Verhit 'n pan met botter en soteer groente tot sag. Voeg voorbereide sampioene by. Voeg die groente by die sous as die aartappels gekook word. Laat kook en skakel die stoof af. Voeg gekapte kruie by.
Stap 2
In suurroom.
Spoel die inlaat uit, maak dit skoon van films. Kap fyn en braai in groente-olie. Skil die uie en sny dit in halwe ringe. Voeg by die byskrifte. Giet sous, sout en peper in. Bedek en laat prut tot sag. Voeg suurroom aan die einde by en hou aan die brand vir 'n paar minute.
Stap 3
Bredie.
Skil die bybels uit films. Spoel onder lopende water. Verhit 'n braaipan met groente-olie en braai die inlaat daarin. Vul dan met sous of water, voeg tamatiepasta by en laat dit vir 'n halfuur prut. Skil en kap die aartappels, wortels en uie. Plaas in 'n kastrol met afval en laat prut tot sag. Geur met sout, peper, voeg gekapte knoffel by. Garneer die afgewerkte bredie met vars gekapte kruie.
Stap 4
Patee met groente.
Was wortels, uie, seldery, skil en kap in dun repies. Braai in groente-olie tot sag. Spoel en maak die ingeslote skoon. Kook in soutwater. Maal dan alles in 'n blender of vleismolen. Geur met sout en peper.
Stap 5
Sous. Spoel afval, verwyder afskortings en films. Sit 'n pot hoenderbouillon op die vuur en kook die ingeslote daarin. Voeg meel by en meng deeglik. Geur met sout en peper.
