Dango is 'n tradisionele Japannese gereg, bolletjies rysmeel genaamd shiratama. As 'n reël word hulle aan 'n stokkie geryg en met 'n sous bedien. Afhangend van die sous waarmee die dango gekruid is, is daar verskillende soorte van hierdie gereg: an-dango - bedien met rooiboonpasta; botyan dango - 'n driekleurdango, waarvan dele gekleur is met rooi bone, eiers en groen tee; mitarashi - dango bedek met 'n stroop sojasous, suiker en stysel; tyadango - dango, gegeur met groen tee, kan met sy blare besprinkel word.
Dit is nodig
-
- Vir dango:
- rysmeel (1 koppie);
- water ('n halwe koppie);
- suiker.
- Vir die sous:
- sojasous;
- water;
- suiker;
- stysel.
Instruksies
Stap 1
Om die sogenaamde dango-deeg voor te berei, moet u water kook. Giet dan 'n bietjie daarvan in 'n bak rysmeel, roer aanhoudend met 'n lepel of klitser tot 'n medium-dik massa verkry is. In werklikheid is dango-deeg meer soos sagte plastisien. Dit moet nie aan u hande vassit en uitmekaar val nie. Wanneer die mengsel die toestand van 'n homogene stof bereik het, kan u identiese balletjies vorm soos 'n groot okkerneut- of tafeltennisbal. Oor die algemeen kan u u dango's die vorm gee wat u wil hê. Laat dit byvoorbeeld blokkies of ovale wees soos kwarteleiers. Stel jou voor!
Stap 2
Vervolgens moet u die dango vir 15-20 minute stoom. As u nie 'n stoomboot byderhand het nie, kan u dit in kookwater gooi, maar daar is 'n groot risiko dat dit uitmekaar val of hul oorspronklike vorm verloor. Dit is dus beter om 'n geïmproviseerde dubbelkoker uit twee potte van verskillende groottes te bou: gooi 'n bietjie water in 'n groter pan, wag totdat dit kook; steek 'n kleiner pan daarin waarin toekomstige dango's gestoom word. Bedek die resulterende struktuur met 'n deksel.
Stap 3
Terwyl die dango's gekook word, kan u die sous begin maak. Dit is baie eenvoudig. Giet twee eetlepels aartappelstysel met 'n glas skoon koue water en laat dit vir 10 minute sit. Voeg dan die sojasous en suiker na smaak na die bestemde tyd by. Dit is beter om nie albei spyt te hê nie - hierdie produkte maak die geurmiddels meer intens. Verhit die sous op die stoof of in die mikrogolfoond, sonder om te wag vir 'n prut, aangesien die gekookte sous dalk nie verdik nie. Roer aanhoudend met 'n klitser om die sous eweredig te verdik. As die dango's gereed is, gooi die sous daaroor en begin eet.
