Riviervisse het hul aanhangers. Ten spyte van die voorkoms van klein bene en 'n spesifieke reuk, word hierdie vis gereeld liefgehad en gekook. Om die gereg nog lekkerder te laat word, moet u 'n paar geheime ken om gebraaide vis te kook.
Hoekom juis riviervisse
Daar is baie kontroversie oor watter vis lekkerder is - rivier- of seevisse. Sommige beskou riviervisse as te sag, ander glo inteendeel dat dit sagter en lekkerder is. Daarbenewens is baie geïrriteerd deur die aanwesigheid van klein beentjies en die "moeras" -reuk. Alhoewel almal se smaak verskil, is die vermoë om vis in 'n pan te braai baie belangrik vir enige huisvrou. Om die vis regtig lekker te maak, moet u 'n paar geheime van die voorbereiding daarvan ken.
Geurmiddels
U moet nie te veel meegevoer raak met geurmiddels nie. Die belangrikste geurmiddels vir vis is sout en peper. Jy hoef nie sout en speserye by die pan te voeg nie, want die vis word taai en slegs die kors sal geurig en lekker wees. Speserye word op die vis self gestrooi voordat dit gebraai word, nie gedurende die tyd nie.
Riviervisverwerking
Die verwerking van riviervisse voor braai is gewoonlik. Dit is nodig om die vis van skubbe skoon te maak, die vinne en kop af te sny, die derm te verwyder en die swart film te verwyder. Spoel dan onder lopende water uit. Om brood te gebruik of nie - elkeen besluit self. Dit word tog aanbeveel om die vis ten minste 'n bietjie in meel te rol.
Braai
U kan vis in gewone geraffineerde sonneblomolie braai. Maar vis gebraai in olyfolie of 'n mengsel van groente en botter, in gelyke dele geneem, blyk baie lekkerder te wees.
Daar is ook 'n manier om vis sonder vet te braai. As u vis so kook, word 'n dun lagie sout op 'n voorverhitte pan gegooi en verhit totdat soutkorrels begin "spring". Dan word die sout verwyder en die voorbereide vis onmiddellik bygevoeg.
Voordat u begin braai, is die pan baie warm, dan word die olie in gesit en dan eers die vis.
Daar is verskillende opinies rakende die hoeveelheid olie wat nodig is om vis te braai. Iemand dink dat dit beter is om vis in 'n minimum hoeveelheid olie te braai. Ander beveel aan dat jy nie jammer voel daaroor nie, sodat dit in 'n pan kook. Daar word geglo dat die vis nie oortollige olie sal absorbeer nie. Maar met 'n gebrek daaraan, kan dit brand en nie bedek word met 'n smaaklike en goue kors nie. Braai riviervis tot dit bros is; hiervoor hoef u die pan nie met 'n deksel te bedek nie.
Vir die eerste vyf of selfs agt minute moet die vis nie aangeraak of omgedraai word nie, anders val dit uitmekaar. Nadat u die vis aan die een kant gebraai het, is dit nodig om dit om te draai, dit is beter om dit met 'n houtspaan te doen.
Braai vis duur 10 tot 15 minute. Dit hang af van die grootte van die stukke en die intensiteit van die vuur. Haal die vis dadelik uit die pan nadat dit gekook is, anders word dit versadig met olie en het dit 'n onaangename nasmaak.
