Oondgebakte hoender- en aartappeltaart is 'n veilige keuse vir 'n stewige aandete. Die skoonheid van so 'n koek lê nie net in sy fyn smaak nie, maar ook in die feit dat dit ewe goed sowel as warm en koud is.
Bestanddele vir die deeg:
- 500 ml melk (vetinhoud - 3,2%);
- 5 g poeiergis;
- 75 g korrelsuiker;
- 1 knippie sout;
- 3 hoender eiers;
- 1 kg meel;
- 100 ml sonneblomolie.
Bestanddele vir die vulsel:
- 300 g hoenderborsie;
- 2 uie;
- 3 aartappelknolle;
- 50 g botter;
- speserye na smaak.
Bestanddele vir smeer:
1 eier
Voorbereiding:
- Deegvoorbereiding. Verhit die melk 'n bietjie en meng dit met droë gis en suiker, sout. Breek 3 eiers in 'n aparte houer en meng met 'n klitser of menger.
- Giet die eiermengsel in warm melk, roer goed tot glad. Giet al die meel geleidelik in die vloeibare melk-eiermassa (as die deeg nog vloeibaar is, gooi die sonneblomolie) en knie die dik deeg.
- Vorm die deeg in 'n bal, plaas dit in 'n groot diep kastrol, bedek met 'n handdoek en laat dit op 'n warm plek vir twee uur. Gedurende hierdie tyd sal dit sterk styg, dit moet 'n paar keer geknie word sodat dit nie buite die kante van die houer uitkruip nie.
- Kook die vulsel. Sny die hoender in porsies. Was, skil en sny die aartappels in medium blokkies (as opsie kan jy ook repies gebruik). Kap die uiekop fyn.
- Die samestelling van die koek. Verdeel die deeg wat opgekom het in twee helftes: een daarvan moet groter wees. Mash en rol die meeste daarvan, sit dit versigtig op 'n bakplaat, wat eers met enige olie gesmeer moet word of perkament moet sit om daarop te bak.
- Sit 'n laag gekapte aartappels op die deeg, voeg 'n bietjie sout by (as u wil, kan u ook peper). Sit die hoenderborsie-repies bo-oor, strooi die speserye van u keuse en sout oor.
- Smeer die gekapte ui eweredig oor die vleis. En die laaste aanraking is om stukke botter oor die vulsel te strooi. Rol 'n kleiner gedeelte van die deeg op 'n laag uit en maak die tert toe deur die rande van albei deeghelftes vas te knyp.
- Bedek die koek met 'n skoon handdoek en laat dit ongeveer 'n halfuur sit. Smeer die oppervlak dan met 'n eier en stuur dit na die oond (temperatuur - 200 grade, tyd - 1 uur).
