Nie alles is lekker en gesond nie. Maar hierdie stelling is nie van toepassing op wortels nie. Daar is baie geregte van hierdie wortelgroente wat nie net tuis nie, maar ook op openbare plekke soos 'n kafee of restaurant bedien word.
Wortels is een van die min groente met 'n oorvloedige hoeveelheid stowwe wat nuttig en nodig is vir die liggaam. Hierdie wortelgroente het antibakteriese eienskappe en dien as 'n antiseptiese middel. Verleen hulp in siektes van die spysverteringskanaal, kardiovaskulêre stelsel en selfs hoë bloeddruk. Die inname van vars wortelsap sal help om die lewer skoon te maak, die immuniteit te verhoog en die sig by volwassenes en kinders te verbeter.
Wortelpureesop
Sommige sal sê dat sop nie 'n lekkerny kan wees nie, maar hierdie opinie is verkeerd. U sal dit verstaan as u die heerlike en soet wortelsop proe.
Dit benodig 1 liter van elke sous:
verwerkte kaas - 100 gram;
wortels - 350 gram;
raap uie - 2 stuks;
setperke na jou smaak;
speserye - peper en sout;
groente-olie - 1 lepel.
Skil die uie en wortels. Sny albei in klein blokkies. Sit die ui in 'n braaipan met groente-olie en braai dit tot goudbruin. Voeg dan die wortels by die ui en braai alles presies 1 minuut saam. Sit fyngekapte kaas in kokende sous en geur met speserye. As dit weer kook, voeg die groente by.
Kook oor lae hitte tot sag. Haal dit dan uit en laat dit vir tien minute broei, en steek alles deur 'n blender sodat die sop donsig is. Giet die afgewerkte skottel in borde en versier met kruie na smaak.
Wortel- en appelkasserol
Vir 4 porsies benodig u:
wortels en appels - elk 300 gram;
hoender eiers - 2 stuks;
suiker en meel - 4 eetl elk lepels;
kaneel en bakpoeier - 1 teelepel elk;
sonneblomolie - 3 eetlepels;
rosyne - 100 gram;
poeiersuiker - 2 eetlepels.
Eerstens moet u die suiker en eiers klits. Gaan die geskilde en kernlose appels deur 'n vleismeul. Doen dieselfde met geskilde wortels. Druk oortollige sap uit. Meng die geklitste eier- en appelwortelmengsel. Voeg rosyne, bakpoeier en kaneel met meel daarby. Meng alles versigtig om nie die lugigheid van die massa te versteur nie.
Sit die deeg in 'n gesmeerde skottel en plaas dit 'n halfuur in die oond. Strooi die afgewerkte kasserol met poeiersuiker oor. U kan heuning by die kasserol of byvoorbeeld suurroom voeg - na u smaak.
Daar is ander variëteite behalwe oranje wortels. Dit kan wit, geel en selfs pers wees. Dit lyk baie indrukwekkend as 'n versiering van geregte of as 'n onderdeel van slaaie. Vir kinders wat nie wortels wil eet nie, is die gekleurde variëteite 'n ware uitweg.
Wortel-piesangtert
Die algemeenste nagereg wat van wortels gemaak word, is wortelkoek met bygevoegde vrugte. Neem dit om dit voor te berei:
- 400 gram meel;
- 'n sak bakpoeier;
- 'n teelepel kaneel en neutmuskaat;
- 'n glas bruinsuiker;
- 150 gram okkerneute;
- 3 eiers;
- 500 gram wortels;
- 1 piesang;
- 100 ml mielieolie.
Klits die eierwitte met 'n blender of voedselverwerker tot donsig, voeg die geel by, klits weer. Rasper die wortels en piesang fyn, kap die neute. Meng alle droë bestanddele, voeg die res by, roer. Plaas die tertbeslag in 'n gesmeerde oondbak en bak dit vir ongeveer 40 minute in die oond.
