Baie mense van die Kaukasus beskou khashlama as hul gereg, maar hulle redeneer steeds oor watter spesifieke kookkuns van die wêreld hierdie voedsel behoort. Lam khashlam het die meeste verwysings na Armeense kookkuns. Die woord 'hashel' word per slot van rekening uit Armeens vertaal as vleis wat in 'n stuk gekook word. Daar is altyd meer vleis in hierdie gereg as groente, minstens drie keer. Kom ons kyk hoe lam khashlama voorberei word.
Dit is nodig
- pietersielie en dille;
- sout;
- gemaalde peper - na smaak;
- Bulgaarse peper - 5 stuks;
- uie - 7 stuks;
- tamaties - 7 stuks;
- lamsvleis - 1 kg.
Instruksies
Stap 1
Lamkhashlama word soos volg voorberei. Was die lam en druk dit droog met servette. Sny in stukke sodat die vleis aan die bene bly. Sny die ui in groot halwe ringe en ringe. Skil die soetrissies en sny dit in repies. Sny die tamaties in wiggies.
Stap 2
Sit die ui in die eerste laag, peperrepies in die tweede en tamatieskywe in die derde op die bodem van 'n dikwandige ketel. Peper en sout die lamstukkies. Smeer die vleis eweredig op die groentekussing.
Stap 3
Herhaal die laag groente: ui, peper, tamatie. Peper en sout die vleis, lê dit in 'n tweede laag uit. As die ketel groot is, kan u 4 lae maak, anders sal dit pas.
Stap 4
Lamkhashlama word voorberei sonder om olie of vloeistof by te voeg. Dit alles is reeds in die vleis en groente wat in hierdie resep gebruik word.
Stap 5
Maak die ketel met 'n deksel toe en sit op lae hitte. As die deksel goed toegemaak word, kan die vloeistof nie uit die groente verdamp nie. Kook ongeveer 4 uur op lae hitte. En daarna is die lam khashlama gereed. Dit bly net om dit met gekapte kruie te versier voordat dit bedien word.
