Varklewer verdien 'n ereplek op ons tafel. Dit is relatief goedkoop, maar bevat baie nuttige stowwe, waaronder koper, sink, kalsium, foliensuur. Dit is eenvoudig onvervangbaar vir mense met lae hemoglobien.
Lewer braaibroodjies
- varklewer - 0,5 kg;
- eier - 1 st.
- wortels (medium) - 1 st.;
- 1 ui;
- mayonnaise - 1 eetlepel;
- soutpeper;
- meel.
Spoel die lewer af, blaai in 'n vleismeul met uie en wortels, voeg mayonnaise, sout en peper by. Meng die resulterende massa en voeg geleidelik meel by en breek die klonte versigtig. Die massa moet nie so dik soos pannekoekdeeg wees nie. Sit die pannekoeke in 'n braaipan wat voorverhit is met botter met 'n eetlepel en braai aan albei kante onder die deksel. As u klein pannekoeke in plaas van pannekoeke bak, kan u 'n lewerkoek maak. Smeer die pannekoeke met mayonnaise om dit te doen, en vir die laag is gebraaide wortels (gerasper op 'n growwe rasper) met uie geskik.
Vark lewer sous
Hierdie gereg is universeel en pas byna elke bykos as sous: kapokaartappels, pasta, rys, pap.
- lewer - 300 g;
- wortels - 1 st. medium;
- mediumgrootte ui - 1 st.
- soutpeper;
- koringmeel - 1 teelepel;
- mayonnaise - 1 teelepel;
- tamatiepasta (nie warm ketchup nie) - 1 teelepel;
- sonneblomolie.
Sny die lewer in klein stukkies of repies, wortels in blokkies of vryf op 'n growwe rasper. Verdeel die ui in 4 dele en sny elkeen in repies (soos 'n kwart ringlet). Verhit die olie in 'n braaipan, sit die lewer daarin. Wanneer sap daaruit vrygestel word, voeg wortels en uie, sout en peper by. Voeg die meel na 5-7 minute by en meng alles saggies, voeg die pasta, mayonnaise en water by, meng weer en laat prut vir 10-20 minute.
Styselbrood lewer
- varklewer - 0,5 kg;
- eier - 1 st.
- aartappelstysel 2-3 eetlepels;
- mineraalwater met gas - 1 eetlepel;
- sout (verkieslik fyn, soos Extra);
- sonneblomolie
Hierdie gereg word redelik vinnig voorberei en benodig geen spesiale uitgawes nie. Sny die lewer in stukke van 1 cm dik, plaas dit in 'n bak en laat dit 4-6 uur in die yskas (jy kan oornag), sit dit dan in 'n vergiettes en laat die water dreineer. Klop die eier met 'n vurk en sout dit liggies. Giet die stysel op 'n A4-vel en voeg sout by. Doop stukke lewer in 'n eier en rol dadelik in stysel, sit dit in 'n braaipan wat met olie voorverhit is. Braai 3-4 minute en keer om. U kan dit met 'n deksel bedek, dan sal die lewer sagter wees.
Lewertjops
- lewer - 0,5 kg;
- sout 0,5 teelepel;
- eier - 1 st.
- meel - 3-4 eetlepels;
- sonneblomolie.
Sny die lewer in stukke van 1 cm dik en klop aan albei kante af. Klits die eier in 'n bak met 'n knippie sout. Doop stukke lewer in 'n eier en rol dadelik in meel, sit in 'n braaipan wat voorverhit is met olie. As die pan nie met 'n deksel bedek is nie, sal die lewer bros wees.
