Soos hulle in Frankryk sê, is sous die siel van 'n gereg. Hierdie fyn en smaakvolle souse en olievrye verbande kan u help om u maaltyd te diversifiseer as u vas of net iets nuuts wil hê.
Kekerertjiesous
Week die kekerertjies 'n paar uur en kook dit dan in soutwater tot sag. Dit is beter om die boonste harde dop van gekookte kekerertjies te verwyder. Om dit te doen, word warm kekerertjies in 'n bak koue water geplaas en tussen die palms gevryf. Maal die kekerertjies met 'n blender (voeg 'n warm sous by), voeg paprika, suurlemoensap en ander speserye en geurmiddels by na smaak na smaak. Hierdie sous is ideaal vir groente, rysgeregte. Dit is ook heerlik saam met 'n koringkoek.
Guacamole
Hierdie sous benodig 'n ryp avokado. Stamp die pulp tot glad, voeg suurlemoensap of goeie wynasyn na smaak by, sout, peper en 'n fyngekapte knoffelhuisie. Knoffel kan vervang word met baie fyngekapte dille. U kan fyngekapte sappige groente by hierdie slaaisous voeg: tamaties, komkommers en rissies. Sit voor saam met groente, skyfies of brood.
Pienk sous
Skil die tamaties, kap dit en laat dit effens prut met sout, basiliekruid en 'n knippie suiker. Voeg 'n bietjie tahini (sesampasta) by die sous en roer. Die sous pas goed by gebraaide aartappels. As u nie aan diens is nie, bedien pienk sous saam met geroosterde vleis.
Boontjiedip
Week en kook witbone tot sag (dit is beter om sagte rasse te kies). Maal dit in puree en voeg groentesop by. Voeg 'n paar gekapte neute, gedroogde dille, sout en peper na smaak by. Die afgewerkte sous moet nie baie dik wees nie. Sit dit voor in 'n klein bakkie met skywe groente en brood.
