Hierdie wrongelkoek is ongelooflik sag en lugtig. Die tekstuur daarvan lyk baie soos dié van 'n kolwyntjie. Konfyt van appelkose en perskes gee dit 'n unieke, helder smaak en aroma. U kan egter die vrugte van u keuse kies.
Bestanddele:
- Maaskaas - 200 g;
- Korrelsuiker - 3-4 eetlepels;
- 2 eiers;
- Koringmeel - 170 g;
- Bakpoeier;
- Suurlemoensap;
- Botter - 50 g;
- Konfyt van appelkose - 150 g;
- Suurlemoenskil;
- Mieliemeel - 20 g;
- Ingemaakte perskes - 0,5 kg.
Voorbereiding:
- Neem konfyt en vryf dit deur 'n sif. U het een groot, vol lepel konfyt nodig, sonder stukke of korrels, om die koek te bedek nadat u dit gebak het. Hy moet opsy gesit word.
- Meng dan die sagte botter, suurlemoenskil en die res van die konfyt in stukke in 'n ander houer. Klop hierdie massa baie goed sodat dit lig word. Daarna moet u korrelsuiker byvoeg en alles weer deeglik klits.
- Plaas die gerasperde maaskaas in die massa en meng alles weer baie goed. Gebruik 'n menger om die spoed op maksimum te stel. As gevolg hiervan moet die massa glad en homogeen word. Dan moet jy 'n hoendereier in die houer voeg en alles weer goed meng. Dan moet u dieselfde met die tweede eier doen.
- Giet koring- en mieliemeel, sowel as bakpoeier in die vloeibare massa. Dan moet dit geknie word totdat 'n deeg gevorm het.
- Smeer 'n bakplaat (ongeveer 23-28 sentimeter) met olie en plaas die deeg daarin. Plaas die perskehelftes bo-op en dompel dit 'n bietjie. Sit die vorm dan vir 45 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 170 grade.
- Nadat die voltooide koek afgekoel het, smeer die oppervlak met die linkerkonfyt sonder stukke, wat met suurlemoensap gemeng moet word. Verhit die massa 'n bietjie indien nodig. Dit is die beste om met 'n kwas te smeer.
