Op die winkelrakke is 'n groot verskeidenheid graanprodukte en voedingsdeskundiges praat voortdurend oor die voordele van graan. Hoe kan u nie in so 'n verskeidenheid verdwaal en die aangename smaak van hierdie waardevolle produk geniet nie?
Instruksies
Stap 1
Grasse word verkry deur spesiale verwerking van verskillende korrels. Koring word gebruik om semolina te produseer, van hawer - haver en havervlokkies, gierst - gierst, bokwiet - bokwiet, en gort - gort en pêrelgort. Graan word heel, fyngedruk of in vlokkies gepars. Maar selfs as u 'n restaurantkok is, as die graankos van 'n swak gehalte is, sal die gereg daarvan bitter en onaangenaam wees. Wees daarom versigtig wanneer u graan kies.
Stap 2
As u voorverpakte graankosse koop, is die eerste stap om die integriteit van die verpakking na te gaan. Let vervolgens op die vervaldatum. Hoe "ouer" die graan is, hoe meer sal dit bitter smaak as dit gekook word. Skud die pakkie. Die graankos moet nie taai wees nie, anders dui dit op die teenwoordigheid van motte daarin. Die graankos moet nie baie onsuiwerhede bevat nie.
Stap 3
Die kleur van die produk is baie belangrik. Griesmeel is wit of romerig, hawermout is grysgeel, giers van hoë gehalte het 'n heldergeel kleur. Bokwiet is beige met 'n geel skynsel. Hierdie bokwiet is die nuttigste. En as dit 'n bruin kleur het, is die graankos hittebehandeld.
Stap 4
Die keuse van rys is baie ingewikkelder. Die vorm van die rys bepaal die smaak daarvan. Die lang, deursigtige, dun korrel langkorrelige rys is ideaal om slaaie en bykosse te maak. Dit hou nie bymekaar nie en is altyd krummelrig. Mediumgraan rys het 'n wyer en korter korrel, minder deursigtig en geskik vir geregte soos risotto en paella. Dit kan ook by sop gevoeg word. Ronde rys word heeltemal gekook, daarom word dit gebruik vir die maak van nageregte, kasserolle en graan.
Stap 5
Die kleur van die rys speel ook 'n groot rol. Wit gepoleerde rys kook vinnig, maar daar is feitlik geen vitamiene in nie. As u die bygereg binne 15 tot 20 minute wil gaarmaak en dit ten beste wil benut, kies dan vir heldergeel gekookte rys. As u hierdie soort rys koop, moet u seker maak dat al die korrels eenvormig van kleur is. Voedingkundiges beveel aan om bruinrys te eet. Wel, veral nuttige stowwe in eksotiese wilde rys.
Stap 6
As jy kan, snuif die graan. Dit mag in geen geval na vog of skimmel ruik nie. Uiteindelik, wanneer die graankos al u toetse geslaag het, proe die pitte. As dit soet en nie bitter is nie, is dit 'n vars produk.
