As u vleis vir die tweede keer kies, stop dan met beesvleis. Die kos daaruit blyk hartlik, gesond te wees. Na smaak word beesvleisgeregte gekombineer met 'n groot aantal bykosse, wat die tafel gevarieerd en gesond maak.
Beesvleis Goulash
Goulash is 'n gereg wat deur Hongaarse herders uitgevind is. Dit is waardeer deur beide aristokrate en soldate van die Hongaarse leër. En nou is die goulash-resep regoor die wêreld gewild. Die verhoudings van die bestanddele kan aangepas word, afhangende van die benodigde volume van die finale produk.
Bestanddele:
- 1 kg beesvleis;
- 350 g uie;
- 300 g wortels;
- 300 g aartappels;
- 350 g tamaties;
- 2 knoffelhuisies;
- 300 g soetrissie;
- 2 eetlepels tamatiepasta;
- 2 eetlepels koringmeel;
- 750 ml water;
- 0,5 teelepel koljander;
- 0,5 teelepel gemaalde swartpeper;
- 0,5 teelepel gemaalde rooipeper (warm);
- 1 eetlepel sout;
- 5 eetlepels groente olie.
Spoel die beesvleis uit, droog dit in klein stukkies.
Was groente, skil indien nodig.
Giet eers groente-olie in 'n kastrol met 'n dik muur, braai fyngekapte uie daarin vir 2 minute op lae hitte. Gee die knoffel deur 'n pers, voeg dit by die ui en braai alles nog 2 minute saam, roer af en toe.
Verhoog die hitte onder die pan. Sit vleis daarin en braai dit vir 3 minute. Op hierdie stadium moet u voortdurend met die toekomstige goulash inmeng, want vleis kan aan die onderkant en sye van die kookgerei vassit.
Voeg speserye by die vleis, roer deur. Die hoeveelheid geurmiddels kan na wense aangepas word. Besprinkel die vleis met meel, roer alles. Voeg tamatiepasta by. Verlaag die hitte effens.
Sny die tamaties in skywe, soetrissies in repies. Voeg groente by vleis. Gooi water in 'n kastrol en laat dit 45 minute na kookpunt bedek wees. Die gereg moet nie te veel kook nie.
Sny die aartappels in klein stukkies, spoel in koue water, sit dit in 'n kastrol saam met die vleis. Gaan voort met die goulash totdat die vleis en aartappels gaar is. Sit, indien verlang, 5 minute voor die einde van die gaarmaak 'n lourierblaar in 'n kastrol. Haal die goulash daarna van die vuur af, bedek dit goed en laat dit vir tien minute broei.
Bees stroganoff
Stroganoff word vinnig en maklik voorberei. Die vleis is sag en sappig. Met 'n afname in die hoeveelheid speserye kan beesvleis stroganoff op 'n kinder- of dieet tafel bedien word.
Bestanddele:
- 500g beesvleis;
- 1 groot ui;
- 2 groot wortels;
- 2 soetrissies;
- 35 g botter;
- 3 eetlepels groente olie;
- 250 g suurroom;
- 5 eetlepels tamatiepasta;
- sout;
- basiliekruid;
- paprika;
- tiemie.
Was die beesvleis, droog goed af, sny in dun blokkies van 3-5 cm lank. Sit 'n braaipan op hoë hitte, smelt botter daarop. Braai die beesvleis, roer aanhoudend, totdat die vleissappe verskyn. Laat die vleis dan 2-3 minute prut. Dreineer daarna al die vloeistowwe uit die pan in 'n aparte bak. Braai die vleis verder vir nog 3-4 minute. Na hierdie prosedure sal die bees sag word en van kleur na rooi na grys verander. Bedek die pan met vleis met 'n deksel en skakel die hitte daaronder uit.
Skil en was wortels en uie. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui fyn. Verhit plantolie in 'n tweede braaipan, braai die ui tot ligbruin. Sit die wortels dan op die ui en braai, roer af en toe tot die wortels half gaar is.
Reinig die gewaste soetrissie van sade, verwyder die steel en sny dit in dun repies.
Meng groente en beesvleis. Voeg suurroom, tamatiepasta, 0,25 eetlepels by. water en laat alles vir 10 minute op lae hitte prut. Voeg gedreineerde vleissap, speserye en sout by die stroganoff. Meng alles en laat dit 15-20 minute lank bedek wees. Voordat u dit voorsit, moet die afgewerkte skottel 10 minute onder die deksel toegedien word. Die vleis is dus beter versadig met die aroma van speserye en die smaak van beesvleis sal helderder wees.
Beesvleis in tamatiesap
Aromatiese beesvleis met 'n skerp smaak kook vinnig, goed vir aandete op 'n weekdag. Selfs 'n gasvrou met min kulinêre ervaring kan dit kook, want die resep is redelik interessant en eenvoudig.
Bestanddele:
- 600 beesvleis;
- 2 groot uie;
- 1 teelepel elk basiliekruid en oregano;
- 350 ml tamatiesap;
- sout en swartpeper na smaak;
- groente olie.
Sny die beesvleis, wat voorheen gewas en met 'n papierhanddoek gedroog is, in klein stukkies. Braai dit in 'n warm braaipan met die toevoeging van 'n klein bietjie groente-olie tot ligbruin.
Plaas die vleis in 'n kastrol, voeg oregano en basiliekruid by. Meng alles goed. Giet die voorbereide tamatiesap oor die beesvleis. As daar geen sap is nie, kan 3 eetl in 300 ml koue water verdun word. tamatiepasta en gebruik hierdie mengsel in u kookkuns.
Kap die ui fyn, braai tot halfgaar in groente-olie, sit dit op die vleis. Laat beesvleis 1 uur in tamatiesap prut. Sout dit dan na smaak en voeg 'n bietjie swartpeper by. Gemaalde rooipeper is ook goed vir hierdie gereg.
Prut die beesvleis, terwyl u dit af en toe roer, vir nog 30 minute. Baie lekker vleis berei volgens hierdie resep met kapokaartappels. Maar dit gaan ook goed met ander bykosse.
Oondgebakte beesvleis
As tweede gang, veral op 'n feestafel, kan u 'n hele stuk beesvleis bak. Hierdie gereg is nie net lekker nie, maar ook skouspelagtig.
Bestanddele:
- 500 g beesvleis;
- 2 eetlepels groente olie;
- 0,5 teelepel wynasyn;
- 1 teelepel graan mosterd;
- 1 eetlepel heuning;
- 1 teelepel roosmaryn;
- 1 teelepel sout;
- swart peperkorrels.
Berei die marinade in 'n groot kastrol. Meng hiervoor groente-olie (verkieslik olyfolie), wynasyn, mosterd, heuning, roosmaryn en sout. Druk die swart peperkorrels in 'n vysel en plaas dit ook in die marinade. U kan tiemie, naeltjies, koljander, komyn, marjolein in die marinade plaas. Dit verryk slegs die geur van die voltooide beesvleis.
Was die varkhaas, rasper met marinade aan alle kante en plaas in die yskas vir 4-8 uur. Tydens marinering moet die stuk vleis 'n paar keer omgedraai word vir 'n egaliger marinade-week.
Draai die vleisvleis in twee lae foelie toe. Die pakket moet lugdig wees. Dan lek die vleissap wat uitstaan tydens bak nie uit nie, en die beesvleis sal sappig bly.
Bak beesvleis by 180 ° C vir 2 uur. Haal die foelie dan versigtig uit met 'n skerp mes en vurk, sny die vleis in porsies en bedien dit saam met 'n bykos van u keuse.
Vleiskotelette met meervoudige kookkuns
Die kombuisassistent sal sagte en sappige beeskotelette met groente voorberei.
Bestanddele:
- 500 g vleistjops;
- 100 g spek;
- 200 g courgette;
- 1 wortel;
- 1 soetrissie;
- 300 g groenbone;
- 300 g pampoen;
- 1 ui;
- 200 g sampioene;
- 2 knoffelhuisies;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Was alle groente, skil, sny in groot repe. Sny die pampoen in groot blokkies.
Giet bietjie plantaardige olie aan die onderkant van die multikookplaat, sit sampioene, courgette, wortels, soetrissies en groenbone daarin. Soteer die mengsel van groente en sampioene vir 10 minute.
Voeg gekapte spek en pampoen by 'n stadige oond, sout alles. 'N Belangrike voorwaarde vir 'n heerlike gereg: moenie die tjops oorslaan nie! Daar is reeds sout in spek, dit moet in ag geneem word.
Geur die biefstuk met sout, peper en plaas dit in 'n multikookbak bo-op die groente. Besprinkel die vleis met fyngekapte uie en knoffel. Maak die deksel en die stoomuitlaatklep toe. Prut die beesvleis-tjops ongeveer 40 minute in die Braise-modus.
Sit die tjops met groente op 'n bord, strooi vars kruie oor en sit dit voor.
