Blomkool wat op hierdie manier voorberei word, is geskik vir die maak van slaaie of bykosse. Dit bly gedurende die winter in hierdie vorm. Goeie idee om vleisgeregte te versier.
Dit is nodig
- - 2 blomkoolkoppe;
- - 1 kg tamaties;
- allspice ertjies;
- - suurlemoensuur;
- - suiker;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Demonteer die blomkool in bloeiwyses. Spoel onder lopende water. Gooi 'n vergiettes in, laat die water dreineer.
Stap 2
Sorteer die tamaties en spoel in warm water. Plaas dit op 'n wafelhanddoek. Vlek oortollige vloeistof af.
Stap 3
Berei blikkies met 'n inhoud van twee liter voor. Spoel en steriliseer. Kook metaal deksels.
Stap 4
Sit kool met tamaties in lae. Onder is 'n laag kool, dan tamaties en weer kool.
Stap 5
Giet kookwater oor die gevulde blikkies en laat dit vir 10 minute staan. Gooi dan die water uit die blikkies in die wasbak.
Stap 6
Kook die pekelwater. Een blikkie met 'n volume van 2 liter benodig een eetlepel sout en anderhalf eetlepels suiker. Laat dit kook en laat prut vir 5 minute. Voeg 'n halwe teelepel sitroensuur en 'n paar ertjies elk by.
Stap 7
Giet kokende pekelwater in flesse sodat dit oorloop. Rol op met deksels van metaal. Draai onderstebo en sit weg onder die "pelsjas".
Stap 8
Nadat die blikkies heeltemal afgekoel het, laat sak dit in die kelder.
