Chicken aspic is 'n heerlike gereg wat perfek is vir elke geleentheid. In teenstelling met resepte wat meer vetterige vleis gebruik, word aspies van pluimvee vinnig en maklik voorberei.
Dit is nodig
-
- Hen;
- water;
- sout;
- speserye;
- gelatien.
Instruksies
Stap 1
Voordat u hoenderjellievleis kook, moet u besluit of gelatien daarby gevoeg word of nie. Die feit is dat die stof wat die sous in jellie verander, in groot hoeveelhede slegs in die kraakbeen van hoenderpote voorkom, en hoenderkarkasse daarsonder in die winkels verkoop word. As u dus gelei vleis gaan kook sonder om gelatien by te voeg, koop dan ook hoenderpote op die mark, waarvan die aantal afhang van die beplande hoeveelheid gelei vleis.
Stap 2
Was en slag die hoender. Plaas die voël in 'n kastrol en vul dit met water sodat dit die stukke heeltemal bedek. As jy te veel giet, sal die sous nie ryk word nie, en die smaak van die jellievleis sal verswak. Voeg sout na smaak, 'n paar swartpeperkorrels, 'n paar lourierblare na kook. Om die sous deursigtig te maak, moet die opkomende skuim met 'n gaatjieslepel verwyder word. Kook die pluimvee tot gaar, hoe langer dit neem om te kook, hoe sagter word die vleis en hoe ryker sal die sous wees. Hoenderjellievleis is goed, want dit kan binne 'n uur gekook word, terwyl vleisjellievleis baie langer gekook moet word.
Stap 3
Nadat die hoender gaar is, haal dit uit die pot. As die vleis afgekoel het, skei dit van die bene en sny dit in klein stukkies wat makliker eet. As die sous met pote gekook is, hoef u dit nie na die kook te laat byvoeg nie.
Stap 4
Gaan na die volgende stap om jellievleis met hoenderbene gaar te maak. As die sous daarsonder gekook is, gebruik gelatien. Verdun dit met sous volgens die aanwysings van die pakket. Onmiddellike gelatien hoef nie vooraf te week of te sif nie, daarom is dit makliker om mee te kook. Die hoeveelheid gelatien hang af van die volume vloeistof, meestal is 'n mediumgrootte sak genoeg om 500 g jellie te kry.
Stap 5
Plaas voorbereide pluimveevleis in 'n wye houer en bedek met sous. Sit die skottel in die yskas wanneer dit afkoel. Oor 'n paar uur is die jellie gereed om te bedien.
