Courgette is 'n somergroente met 'n dun skil. Courgette is geskik vir onmiddellike gaarmaakmetodes, want die hoë waterinhoud beteken dat dit pap word met langdurige hittebehandelings, soos stowe of kook. As u baie courgette byderhand het, kan u elke keer verskillende kookmetodes gebruik om u dieet te diversifiseer.
Dieselfde gaarmaakmetodes is geskik vir alle somerpampoenvariëteite.
Blansjering
Blanchering word ook kook genoem. Om dit te doen, sit die courgette in yskoue water sodra dit die gewenste sagtheid in kookwater bereik, gewoonlik na 1-3 minute. Koue water stop die kookproses en voorkom dat die courgette sag word en te gaar word.
Stomende
Gestoomde courgette is beter as om te blansjeer, want vitamiene verdamp nie met kookwater nie. U kan die courgette vir 3-5 minute in 'n stoommandjie oor kookwater sit, of dit terselfdertyd in 'n elektriese stoomboot kook.
Rooster
Braai courgette voeg 'n ligte waasgeur en watertand roostermerke by. Om te rooster, strooi die courgetteskywe met olyfolie en kook dit oor direkte hitte vir 3 minute aan elke kant. Skuif die courgette dan sodat die hitte nie direk is totdat die courgette sag is nie, nog ongeveer 10 minute. Probeer geroosterde courgetteskywe in 'n toebroodjie, met of sonder vleis.
Braai
Courgette kan vinnig gemaak word deur 'n bietjie olie in 'n ronde diep pan met 'n verhoogde bodem of in 'n gewone pan te braai. In dun skywe courgette gesny, is dit genoeg om dit 3-6 minute sag te braai. U kan courgette by u gunsteling roerbraai-gereg voeg, of by 'n gebraaide groente-bredie.
Bak
Bak die hele courgette 30 minute by 190 ° C. As u die courgette in wiggies sny, sal dit baie vinniger gaar word, dus moet u dit voortdurend nagaan en uit die oond haal as dit al sag is. Besprinkel die courgette met fyngedrukte beskuitjies of geroosterde broodkrummels gedurende die laaste tien minute om die fyn delikate groente teen oorkook in die oond te beskerm. U kan ook die sade verwyder en met die vleisvulsel vul voordat u dit bak, en kook totdat die vulsel klaar is.
