Vir die eerste keer verskyn Kiev-kotletten in Rusland tydens die regering van keiserin Elizabeth. Die resep vir die gereg is uit Frankryk gebring, dit is 'de volay' genoem. Na die Patriotiese Oorlog van 1812 is hierdie kotelette herdoop tot Mikhailovsky. Maar die hoenderbeen in kotelette, wat 'n poot nageboots het, verskyn die eerste keer in die restaurante van Kiëf. Probeer hierdie wonderlike gereg met die multikookpan.
Chicken Kiev-resep in 'n stadige oond
Berei die volgende bestanddele vir die gereg voor: 300 g vars hoenderborsie, 40 g botter van goeie gehalte, 2 eiers, 100 g beskuitjies, 100 g meel, 40 g harde kaas, dille, witpeper, sout.
Sny die filette van die bors af. Om dit te doen, maak 'n diep sny langs die borsstuk, sny die filet saam met die vlerk af. Sny die been van die vleis. Skil dit van vleis en vel. Sny die bokant van die filet af, verwyder wit are, films en vet. Klits die stukke met 'n spesiale hamer tot 'n dikte van 0,5 cm. Rasper die kaas. Meng sagte botter met kaas, peper, sout en dille en plaas in die yskas om te vries.
Geur die vleisstukke met sout en peper. Sit die vulsel daarin. Vorm in ovale worsies en ryg dit oor die hoenderbene. Om dit te doen, plaas die bene in die middel van die voorbereide filet. Draai die filette baie styf toe sodat die vulsel nie opraak tydens kook nie. Plaas die gevormde kotelette vir 'n paar minute in die vrieskas.
As die kotelet nie krul nie en vloeistof uitvloei, bedek die gaatjie met 'n stuk geklitste vleis.
Berei die brood voor. Klits eiers. Haal die kotelette uit die vrieskas, rol dit in meel, dan in 'n eier, dan in broodkrummels, dan weer in 'n eier en weer in broodkrummels. Die kotelette moet 'n digte korsagtige laag hê. Braai die Chicken Kiev-kotelette in 'n multikookmasjien in die modus "Bak" met baie olie. Die botter moet die patties minstens halfpad bedek. Draai dit na 15 minute om. Om die vulsel eweredig deur die koteletjie te versprei, laat u die gereg na afloop van die kookprogram vir 5 minute in die multikookpan.
Hoender Kiev met sampioene in 'n stadige oond
Neem vir Kiev koteletjies met sampioene 300 g hoenderborsie, 200 g sampioene, 'n bietjie pietersielie, 40 g botter, 2 eiers, groente-olie, peper, broodkrummels, meel, sout.
Kap die sampioene fyn, braai dit in olie. Verkoel en meng met fyngekapte pietersielie en sagte botter. Plaas die voorbereide mengsel in die yskas. Berei die filet voor, klop dit met 'n hamer, sout en peper. Plaas die botter- en sampioenmengsel daarop en draai dit toe.
Sodat die vulsel nie uitlek nie, maar binne die kotelet bly, draai dit eers in 'n baie dun stuk hoender, en dan eers in die kap.
Plaas die patties 'n paar minute in die vrieskas. Klits eiers. Haal die kotelette uit die vrieskas, rol dit in meel, in 'n eier, in broodkrummels, weer in 'n eier en weer in broodkrummels. Giet olie in 'n multikookpan, verhit dit. Doop die patties met 'n gaatjieslepel in die olie. Stel die modus "Bak" vir 30 minute, draai die patties na 15 minute om. Haal die klaargereg uit en sit voor.
