'N Baie gesonde en smaaklike dieetgereg. Eenvoudig genoeg om voor te berei, ondanks die feit dat die resep met die eerste oogopslag ingewikkeld lyk. Dit is aangenaam om dit op 'n feestelike tafel te bedien as hoofgereg.
Bestanddele:
- Turkye filet - 750 g;
- Vars suurlemoen - 1 vrugte;
- Tamatiepuree - 25 g;
- Suurroom - 25 g;
- Jong uie, groen vere kan gebruik word - 25 g;
- Enige vars setperke - 25 g;
- Gemmer wortel;
- Soetroombotter - 20 g;
- Tamaties - 150 g;
- Geurmiddels, peper, sout.
Voorbereiding:
- Sny die kalkoenfilet, skoon gewas en gedroog met 'n papierhanddoek, in middelgroot ewe geporsieerde stukke, geur met speserye en dra dit versigtig oor in 'n voorgevoerde metaalfoelie.
- Sit 'n klein blokkie botter op elke voorbereide stuk.
- Was die suurlemoen. Sny in dun dun skyfies, sonder om die skil af te skil, maar trek al die bene uit. Sit 'n suurlemoensirkel op elke stuk kalkoen.
- Was die tamaties en sny in skywe. Sit die vleis aan. Spoel en kap jong uie (groen vere kan gebruik word) en vars kruie. Strooi dit bo-oor die tamatie. Maal die gemmerwortel en voeg 'n klein knippie by die kruie.
- Klits die tamatiepuree en suurroom stadig met geurmiddels, peper en sout tot glad. Giet die voorbereide kalkoen daarop.
- Draai die kalkoen wat bereid is om te bak, in foelie toe sodat die vloeistof wat daarin gevorm word, nie daaruit vloei nie. Plaas die kalkoenfoelie saggies op die voorbereide bakplaat. Sit dit in 'n oond wat vir 65 minute voorverhit is tot 180 grade.
- Na hierdie tyd moet die kalkoen op gereedheid gekontroleer word. Maak 'n klein stuk in die middel oop, steek dit met 'n vurk (so diep as moontlik). As die vurk maklik verbygaan en die sap van die vleis helder is, kan u dit eet. Andersins, maak die gaatjie weer met foelie toe en bak die kalkoen vir 10 minute.
Sit die gebakte kalkoen voor op 'n skottel sonder om die foelie te verwyder. As bykos kan u gekookte rys (sonder groentetoevoegings), pasta, aartappels bedien - volgens die gasvrou se keuse.
