Eendvleis het 'n fyn smaak, dus word gebakte eend nog altyd as 'n feestelike gereg beskou. Nadat die kulinêre moue vir bak verskyn het, kan u nie meer bang wees dat dit in die oond uitgedroog kan word tydens kook nie.
Dit is nodig
-
- Eend,
- Pruimedante - 100 g
- Appel - 1 stuk,
- Mosterd 2 teelepels
- Heuning - 1 eetlepel
- Knoffel - 3-4 naeltjies,
- Peper
- koljander
- sout.
Instruksies
Stap 1
Giet 'n glas kookwater vir 15 minute oor die pruimedante. Sny elke bessie in twee dele. Nadat u die kern verwyder het, sny die appel saam met die vel in klein skywe. Kap die knoffel fyn met 'n mes. Roer die knoffel, pruimedante en appels, strooi koriander oor, sout en peper dit, meng alles weer.
Stap 2
Spoel die eend uit, klop dit droog met papier kombuishanddoeke, vryf dit binne en buite met 'n mengsel van sout en peper. Vul die vulsel binne-in, stik die buik met 'n sterk draad vas, sit die eend in die mou en bind dit styf aan albei kante vas. U kan heel klein appeltjies langsaan sit.
Stap 3
eend, probeer om te verhoed dat die sap uit die mou lek. Laat die eend nog 'n halfuur in die bakmou staan.
Stap 4
Haal die bakplaat uit, sny die mou bo-op en deur die gaatjie wat gevorm is, bedek die eend bo-op en aan die kante met 'n mengsel van heuning en mosterd, sit dit nog 15-20 minute in die oond sodat dit bruin word.
Stap 5
Skakel die oond uit, laat die eend nog 10 minute binne staan, dra dit oor na 'n skottel, sny in porsies en sit voor.
