Gesoute kool kan onafhanklik verbruik word en gebruik word vir die bereiding van baie kulinêre disse. Onlangs het baie huisvroue hierdie produk gebruik om die meeste van hul geregte te skep, en dit is nie verbasend nie, want gesoute kool is nie net baie lekker nie, maar ook gesond.
Hoe om kool in 'n pot te piekel
Om kool in 'n potjie van drie liter te pekel, het u 'n kopkool van drie kilogram, een kilogram wortels en 'n glas sout nodig. Eerstens, spoel die groente deeglik af, haal die onbruikbare blare uit die kool en skil die wortels. Kap die kool dan fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper, meng dit dan in 'n wye diep bak, sout en maal met u hande sodat die groente sap gee.
Plaas die resulterende massa in 'n potjie "tot op die skouers" en probeer om elke koollaag so styf as moontlik af te druk. Sit 'n heel koolblaar bo-op die kool, en plaas die pot op 'n bord (tydens gisting sal die kool baie sap gee en dit kan vloei) en sit dit op 'n koel donker plek. Gaan die pot kool elke dag na, en sodra u 'n opeenhoping van borrels daarin opmerk, steek die groente heel onder met 'n spesiale stokkie om die lug vry te laat (sodoende die fermentasieproses bespoedig). Wanneer die pot ophou vergas, maak die deksel toe en bêre dit op 'n koel, donker plek.
Hoe om kool in groot stukke te sout
Skil die kool van onbruikbare blare, spoel die kopkool uit en sny dit in stukke van 150-200 gram. Skil die knoffel en peperwortel, kap ('n eetlepel gekapte knoffel en peperwortel word benodig per kilogram kool), meng hierdie bestanddele met die kool. Berei die pekelwater voor: vir 500 ml warm water - 200 gram korrelsuiker en 200 gram sout. Vou die kool in 'n diep houer, byvoorbeeld 'n kastrol, druk die groente goed toe en bedek met die pekel wat daaruit ontstaan (dit moet warm wees). Sit 'n deksel bo-op die kool, en nie dit nie - onderdrukking. Week die kool vir twee dae by kamertemperatuur, en plaas dit na 'n rukkie op 'n koue plek.
Hoe om kool vinnig en maklik te piekel
'N Literpot benodig ongeveer 500-600 gram kool, een groot wortel, twee eetlepels sout en dieselfde hoeveelheid suiker, 'n eetlepel 70% asyn. Kap die kool en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Roer hierdie bestanddele (voeg dille of peper daarby indien nodig). Plaas die kool so styf as moontlik in 'n kwartpot. Kook water, voeg sout en suiker, asyn daarby. Roer alles deeglik en giet die kool met die daaropvolgende pekelwater. Gebruik 'n houtstokkie om die groente in die pot tot onder te steek (dit is nodig om die lug vry te laat). Sluit die pot met 'n deksel en plaas die pot sodra die pekel heeltemal afgekoel het in die yskas. Binne vyf tot ses uur kan u begin proe.
