In Rusland het beet in die 10de eeu wortel geskiet. Hulle het nie net heerlike geregte daaruit voorberei nie, maar ook vir medisinale doeleindes gebruik - as 'n diuretikum en anti-inflammatoriese middel. En nou is dit moeilik om ons nasionale kookkuns voor te stel sonder botvinia, borsjt of vinaigrette. En daar is baie meer beetgeregte, waarvan die voorbereiding 'n minimum tyd in beslag neem, en die plesier vir die hele gesin is groot.
Dit is nodig
-
- Rou beet slaai:
- 1 groot jong beet;
- 1 appel;
- 1 ui;
- peperwortel;
- karwy;
- pietersielie
- basiliekruid;
- sout;
- olyfolie om aan te trek.
- Beetslaai met pruimedante en cognac:
- 1 groot beet (rou of gekook);
- 1 ui;
- 30 gr. pruimedante;
- 30-50 gr. okkerneutpitte;
- pietersielie
- basiliekruid of kruisement;
- sout;
- olyfolie om aan te trek;
- 1 eetlepel konjak.
Instruksies
Stap 1
Kook die beet vinnig
Was en plaas die wortelgroente in 'n kastrol. Vul met water sodat dit die bietjies met 7-8 cm bedek. Plaas die pot op die hoogste hitte, onbedek. Nadat dit 15 minute gekook het, haal dit van die stoof af en plaas dit onder koue water. Na 5-10 minute is die beet gaar.
Stap 2
Bak beet in die mikrogolfoond
Plaas die gewaste beet in 'n glasbak vir mikrogolfoond. Maak die deksel toe. Kook met maksimum krag vir 15-17 minute. Plaas dan die beet onder koue lopende water.
Stap 3
Bak in die oond
Voorverhit die oond tot 200 grade C. Draai elke wortelgroente in 'n aparte stuk foelie toe. Plaas op 'n bakplaat en bak 20 minute in die oond.
Stap 4
Rou beet slaai
Was en skil groot beet deeglik. Gebruik, indien moontlik, 'n jong wortelgroente. Rasper dit op 'n growwe rasper. Skil 'n groot suur appel. Rasper op 'n fyn rasper. Kap die uie in klein stukkies. Maal peperwortel tot pap. Meng alle bestanddele, voeg komyn, suurlemoensap en fyngekapte kruie by. Geur die slaai met olyfolie en sout na smaak.
Stap 5
Beetslaai met pruimedante en cognac
Rasper die geskilde beet op 'n fyn rasper. Kap die okkerneutpitte. Kap die pruimedante fyn. Kap die setperke. Sit alles bymekaar. Voeg 'n paar druppels cognac by en geur met olyfolie. Meng alles deeglik.
