As u nie die basiese reëls vir die braai van vis ken nie, kan hierdie produk maklik bederf word. Alle riviervariëteite en sommige mariene variëteite is geskik om in 'n pan te kook: stokvis, stuifmeel, tilapia, bot, blouwit, kabeljou en rooi vis.
Voordat u vis braai, moet u die regte pan, brood en botter kies. Die pan moet groot wees, met 'n dik bodem en 'n goeie afwerking. Maar 'n smaaklike gereg kan ook in gewone gietystergeregte voorberei word. Dit is beter om hierdie produk in groente- of olyfolie te braai, en voeg 'n paar stukkies botter vir sappigheid by voordat dit gekook word.
Die maklikste opsie is om die visstukke in meel te rol. Gedroogde kruie en verskillende speserye word ook by 'n meelbord gevoeg. U kan ook beskuitjies as brood gebruik. Hulle word fyngedruk, speserye, kruie en kaas word na smaak gevoeg. Die vis word peper en gesout en dan in broodkrummels gerol.
Die beslag word voorberei vir maer filette, kabeljou, pelengas, snoekbaars, stuifmeel en stokvis. Maar hierdie metode is nie geskik vir rooi visse nie. Om beslag voor te berei, benodig u 2 eiers, 4 eetlepels. meel, sout en speserye na smaak (byvoorbeeld gemaalde saffraan en peper). In 'n diep bak moet u die eiers breek en goed klits, speserye en sout byvoeg en dan die meel versigtig byvoeg. As u wil, kan u 'n paar eetlepels suurroom by die mengsel voeg. Daar moet geen klonte in die beslag wees nie; dit lyk konsekwent soos dik suurroom.
Eerstens moet u die pan goed opwarm, die sonneblomolie ingooi en wag totdat dit sis. Plaas stukke vleis of filette en braai minstens 5 minute aan die een kant tot goudbruin. Dit is belangrik om te onthou dat u die pan nie met 'n deksel bedek nie. As die kors verskyn, draai die vis om en braai 3-5 minute aan die ander kant en sit klein stukkies botter daarop. Afgewerkte vleis laat die bene goed.
Die vis kan sonder olie gebraai word, maar eers word sout in 'n voorverhitte braaipan gekalsineer, dan word dit uitgegooi en stukke of filetjies vleis gesit.
