Nadat ons aan gesoute haring gewoond geraak het, het ons heeltemal vergeet dat geregte wat van vars vis berei is, geensins vir haar minderwaardig is nie. Vars haring kan met groente gestoof word, gebraai en gebak word.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- vars haring;
- botter;
- melk;
- sout;
- meel;
- mosterd;
- suurlemoensap.
- Vir die tweede resep:
- vars haring;
- wortel;
- ui;
- groente olie;
- sout;
- peper.
- Vir die derde resep:
- vars haring;
- Champignon;
- ui;
- pietersielie;
- eier;
- botter;
- peperwortel.
Instruksies
Stap 1
Om haring in mosterdsous te kook, skil 6 vars viskarkasse uit die binnegoed en skubbe, in middelmatige stukke gesny. Smelt 50 gram botter in 'n braaipan, en giet 200 gram koue melk in een van die twee bakkies en los 'n teelepel sout daarin op. Giet 200 gram meel op die tweede bord. Doop stukke haring in melk, doop dan in meel en braai aan beide kante in 'n pan oor matige hitte.
Stap 2
Plaas die voorbereide vis in 'n skottel en berei die sous in die pan waar dit gebraai is. Om dit te doen, smelt nog 60 gram botter, voeg twee eetlepels meel by en braai liggies, breek die meelklonte gedurig. Giet 400 gram water in, sout na smaak en voeg 1 teelepel mosterd en die sap van 'n halwe suurlemoen by. Bring die sous tot kookpunt, roer goed en giet oor die vis.
Stap 3
Stow die haring met groente. Om dit te doen, skil 4 vars vis en verwyder alle binnegoed. Spoel en sny in porsies. Rasper vier medium wortels op 'n growwe rasper en sny een groot ui in halwe ringe. Giet 50 gram verfynde sonneblomolie in 'n voorverhitte pan en laat die groente daarin prut tot halfgaar.
Stap 4
Bedek die bodem van die eend met foelie en wissel lae vis en groente af, strooi sout en peper oor. Gooi dan 100 gram warm water in, bedek en plaas die haan op die vuur. Prut vir 'n uur op lae hitte.
Stap 5
Om die haring in die oond te bak, skil en sny in klein stukkies 5 groot sampioene. Kap een ui, trosie pietersielie en sny een hardgekookte eier in blokkies. Meng al hierdie bestanddele. Darm twee mediumgroot viskarkasse en goed met die voorbereide vulsel.
Stap 6
Meng 50 gram sagte botter met een eetlepel peperwortel en smeer die mengsel op 2 velle foelie. Plaas een viskarkas bo-op elke vel, maak dig toe en plaas op 'n bakplaat. Bak vir ongeveer 25 minute by 200 ° C.
