Hoe Om Kluitjies Te Maak Met Behulp Van 'n Kluitjiesmasjien

INHOUDSOPGAWE:

Hoe Om Kluitjies Te Maak Met Behulp Van 'n Kluitjiesmasjien
Hoe Om Kluitjies Te Maak Met Behulp Van 'n Kluitjiesmasjien

Video: Hoe Om Kluitjies Te Maak Met Behulp Van 'n Kluitjiesmasjien

Video: Hoe Om Kluitjies Te Maak Met Behulp Van 'n Kluitjiesmasjien
Video: So maak jy kluitjies 2024, Maart
Anonim

Niks word meer waardeer as handgemaak nie, veral nie as dit by tuisgemaakte kulinêre resepte kom nie. Pelmeni is 'n wêreldbekende gereg van die tradisionele Russiese kookkuns, maar om te leer hoe om dit van hoë gehalte te kook, is 'n soort oefening nodig.

Hoe om kluitjies te maak met behulp van 'n kluitjie-masjien
Hoe om kluitjies te maak met behulp van 'n kluitjie-masjien

Siberiese bolletjies, Russiese bolletjies, in potte, gebraai, met pluimvee of vis, klassiek - presies watter soorte van hierdie kulinêre meesterwerke bestaan nie. Maar die lekkerste is tuisgemaakte kluitjies. Natuurlik sal sulke kreatiwiteit nie onmiddellik aan 'n beginner gegee word nie, maar as u gesin gewoonlik sy manlike helfte dikwels tuisgemaakte bolletjies bestel, word dit sterk aanbeveel om die vaardighede om hierdie produkte te skep, te bemeester. Die goddelike smaak van die voltooide gereg sal vrugte afwerp en die lof van familielede en vriende sal u kop draai. Daarbenewens word daar in die moderne era van gevorderde tegnologieë baie nuttige <> geskep, ook in die kombuis.

Beeld
Beeld

Stap vir stap deegresep

Die hele truuk van 'n onberispelik delikate smaak lê in die korrekte voorbereiding van deeg vir kluitjies.

U benodig die volgende produkte:

  • koringmeel - 500 gram plus 150 gram addisioneel;
  • melk - 250 ml;
  • tuisgemaakte eiers - 2 stukke;
  • groente-olie - 1 eetlepel;
  • sout.

Giet 500 gram meel in 'n diep bak, vooraf gesif sodat die meel versadig is met suurstof. U kan die meel en sout dadelik meng. Giet die melk in 'n kastrol (dit is beter om 'n aluminium te gebruik) en verhit tot 'n temperatuur van 35 - 40 grade. Dryf eiers in melk en voeg groente-olie by, meng alles deeglik. Maak 'n depressie in 'n bak meel en gooi die verhitte massa in en meng die vloeistof saggies met die meel. Knie die deeg af. In hierdie stadium is dit belangrik om dit nie te oordadig te maak nie, sodat die deeg nie gehamer word nie, en dit sag en elasties bly, soos die resep voorstel. Bedek dit met kleefplastiek of 'n vadoek en laat dit 1 uur lank warm wees.

Beeld
Beeld

Gedurende hierdie tyd kan u die vulsel voorberei.

Stap-vir-stap-maalvleisresep

Bestanddele:

  • kalfsvleis - 0,5 kg;
  • vark - 0,5 kg;
  • uie - 2 medium koppe;
  • knoffel - 4 - 5 naeltjies;
  • sout en peper na smaak.

Spoel vark en kalfsvleis goed onder lopende water af, droog met 'n papierhanddoek, verwyder alle strepe en film, sny dit in porsies sodat dit maklik is om deur 'n pers te beweeg. Skil die ui en knoffel, sny die ui in wiggies. Die vleis, afwisselend met uie en knoffel, maalvleis. Die gevolglike massa word weer na die vleismeul gestuur, dan peper en sout. Voeg ongeveer 100 ml water by die afgewerkte maalvleis om dit sappiger te maak.

Raad:

1. U kan 'n afkooksel lourierblaar in plaas van water byvoeg. Om dit te doen, moet u 2-3 blare in 'n klein bietjie koue water gooi, kook en laat nog 3 minute aan die brand. Verkoel die sous en voeg dit by die maalvleis.

2. Om die vetinhoud van die vulsel te verhoog, kan u 'n bietjie olyfolie of gewone groente-olie byvoeg.

3. Die vulsel kan van enige vleis gemaak word, maar dit word nie aanbeveel om verskillende variëteite te meng nie, behalwe vir vark en kalfsvleis. Dit word byvoorbeeld nie aanbeveel om kalkoenvleis met konyn of hoender te meng nie.

4. Om die maalvleis soepel en sag te maak, moet dit goed met u vingers geknie word en dan behoorlik teen die werkblad geslaan word. En sodat vleisdeeltjies nie deur die kombuis versprei word nie, word dit aanbeveel om die massa in 'n plastieksak te plaas en hierdie prosedure uit te voer.

5. As u van 'n pikante nasmaak hou, kan u fyn gekapte aromatiese kruie by die maalvleis voeg - koriander, dille, pietersielie - wie u ook al verkies.

Beeld
Beeld

Gebruik 'n kluitmaker

Byna elke huisvrou het so 'n toestel soos 'n kluitjie-maker. Hulle is verskillend - rond en vierkantig, plastiek en metaal, elektries en handmatig, maar meestal is daar handmatige kluitjies.

Die deeg en vulsel is gereed. U kan kluitjies begin beeldhou.

Haal die deeg uit die beker en plaas dit op 'n groot kombuisbord om die deeg uit te rol. Strooi die bord en die deegrol met meel. Verdeel die deeg in verskeie identiese balletjies. Neem een bal en rol dit dun uit; die dikte van die laag mag nie meer as 3 - 5 mm wees nie. Sit die afgewerkte laag op die bolletjies wat voorheen met meel bestrooi is. As dit blyk dat sommige selle onbedek gebly het, trek die deeg dan effens oor hierdie selle, die belangrikste is om dit nie te breek nie. Maak dan u hande nat met water sodat die vleis nie kleef nie, en plaas die maalvleisstukkies in elke huis. Neem die volgende bal, rol dieselfde laag daaruit en bedek die kluitjies met 'n tweede laag deeg. Loop eers liggies met 'n deegroller, druk die vleis in die uitsparings, rol dan die lae hard sodat die kluitjies uiteindelik aanmekaar kleef en die oortollige deeg maklik verwyder kan word. As gevolg hiervan, moet die produkte op die kluitjies soos op die foto hieronder lyk.

Beeld
Beeld

Haal die kluitjies uit die huise en plaas dit op 'n snyplank wat met meel bestrooi is. U kan die volgende groep begin vervaardig.

Nog 'n belangrike voorwaarde vir goed voorbereide bolletjies is dat die sakke nie uitsteek tydens kook nie en al die sappige vulsel in hul huise oorbly, dus die gebruik van die bolletjies kan beskou word as die sleutel tot die sukses van 'n klassieke Russiese dinee.

Sit voor die bediening 'n stukkie botter op die bolletjies, geur met swartpeper en strooi gekapte kruie oor. Smaaklike ete!

Advies: as u soggens besig is met die vervaardiging van kluitjies en die gereg slegs in die aand bedien moet word, kan die afgewerkte produkte op 'n snyplank gevou word wat met meel bestrooi is, met kleefplastiek bedek en gestuur word aan die yskas totdat dit in kookwater gedompel is.

Beeld
Beeld

Of as u besluit om tuisgemaakte semi-afgeronde produkte op te slaan vir toekomstige gebruik, in die geval van 'n onverwagse voorkoms van gaste, dan kan u die bolletjies eenvoudig vries deur dit eers 'n uur op 'n snyplank in die vrieskas te stuur sodat die produkte hou nie bymekaar nie, en plaas dit dan in 'n spesiale vrieskas en laat wag in die vlerke in die vrieskas.

Aanbeveel: