Kluitjies is 'n tradisionele Oekraïense gereg wat al meer as 150 jaar in Rusland gewild is. Kersievulling word beskou as een van die lekkerste soetvulling van kluitjies in die somer.
Dit is nodig
- - botter (45 g);
- –Melk (250 ml);
- –Hoender eiers (1-2 stuks);
- –Suiker ('n halwe glas);
- –Koringmeel (2, 5-3 koppies);
- - groente-olie (30 ml);
- –Sout na smaak;
- - kersie (700-900 g).
Instruksies
Stap 1
Neem 'n kersie en spoel elke bessie deeglik om oortollige vuil te verwyder. Vervolgens moet u die sade uit die kersies verwyder. Neem hiervoor 'n gewone pen en trek die bene uit. Enige ander skerp voorwerp kan gebruik word.
Stap 2
Plaas die ontpitte kersies in 'n diep vergiettes wat in 'n koppie geplaas moet word. Bedek die kersies met suiker en laat 'n rukkie. Binnekort sal die sap by die bessie uitstaan.
Stap 3
Terwyl die kersie toevoeg, berei die deeg voor. Neem die benodigde hoeveelheid groente-olie en botter. Sit in 'n kastrol, voeg daar melk en sout by. Meng deeglik.
Stap 4
Roer aanhoudend met 'n houtspaan, laat die mengsel kook en haal dit dadelik van die hitte af. Laat 'n rukkie afkoel.
Stap 5
Sif die meel deur 'n fyn sif in die gevolglike massa melk en botter, roer deur. Voeg die eier daarby en sit dan die deeg op die tafel, bestrooi met meel. Maak 'n taai deeg soos kluitjies.
Stap 6
Rol 'n klein gedeelte van die deeg uit sodat die dikte minstens 3-6 mm is. Die deeglaag moet nie baie dun wees nie, sodat die vulsel nie uit die kluitjie vloei nie.
Stap 7
Neem 'n glas en sny ronde tortillas met die nek. Plaas die kersies en suiker uit 'n sif. Neem die vulsel met 'n teelepel en plaas dit saggies op die helfte van die deeg. Bevestig die rante van die kluitjies netjies en styf. Plaas dit op 'n meelbestrooide snyplank. Klaargemaakte kluitjies kan dadelik gekook word of in die vrieskas gesit word.
