Gedurende die somerseisoen, tydens die bessie-oes, is kluitjies met kersies gewild onder liefhebbers van lekkers. Sag en sappig, bedruip met suur kersiesous, hulle word baie vinnig geëet.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 4 koppies meel.
- - 1 glas kookwater.
- - 150 g botter.
- - 1 eier.
- - 'n halwe teelepel sout.
- Vir vulsel:
- - 4 glase kersies.
- - 5 tafel. eetlepels suiker.
- - 2 tafel. lepels stysel.
Instruksies
Stap 1
Spoel die kersies uit, haal die sade daaruit. Sit in 'n houer, bedek met suiker en laat dit vir 'n paar uur staan. Sodra die kersie begin sap, vou dit oor 'n sif om al die sap te dreineer.
Stap 2
Berei die deeg voor. Kook water, voeg botter en sout daarby. Laat die mengsel kook, gooi dit dan versigtig in 'n bak met gesifte meel en meng goed sodat daar geen klonte is nie.
Stap 3
Roer dan die eier vinnig by die deeg in. As dit te taai word, voeg nog 'n bietjie meel by. Die deeg moet sag en glad wees. Plaas dit op 'n tafel en bedek dit met plastiekfolie sodat dit nie uitdroog nie.
Stap 4
Voeg stysel by die voorbereide kersies en roer deur. Moet dit nog nie uit die sif haal nie, want dit sal steeds sap lewer. U kan meer suiker by die kersies voeg, want die meeste daarvan drup saam met die sap. As u van 'n suur vulsel hou, kan u nie suiker byvoeg nie.
Stap 5
Sny die deeg in 5 stukke. Rol elke deel in 'n dun lagie. Gebruik 'n glas om in sirkels te sny. Plaas die vulsel (ongeveer 2-3 kersies) op elke deegstuk. Knyp die rante van die kluitjies styf vas.
Stap 6
Plaas dit op 'n meelbestrooide bord. Kook vir 7 minute in baie soutwater. Sit voorbereide bolletjies voor met botter, suurroom of kersiesous.
