Lavash is die nasionale Kaukasiese brood. Georgiese gebak is donser as Armeense gebak en is geskik vir vinnige pizza. Dit is 'n dik gisdeeg, dikwels gegeur met sesamsaad.
Dit is nodig
-
- 1 kg meel;
- 80 gram gis;
- 10 gram sout;
- 100 gram mieliemeel;
- 1 eier;
- 10 gram gekorrelde suiker;
- 30 ml plantolie-olie;
- 50 ml water;
- 200 ml jogurt;
- bakplaat;
- oond.
Instruksies
Stap 1
Gooi koue water in 'n emaljebak. Gooi tien gram droë gis daar, meng. Alternatiewelik kan u saamgepers gebruik, maar dit moet vooraf geweek word. Voeg korrelsuiker by. Laat dit vir vyf minute aan. Neem 'n sif, sif die meel saam met sout en voeg dit by die samestelling.
Stap 2
Giet die jogurt en botter in die inhoud van die bak. Meng met die res van die bestanddele en laat dit dertig minute sit. Knie 'n sagte deeg, dit moet van u hande afkom. U kan u handpalms met koue water smeer om die kookproses te vergemaklik. Bedek die houer met 'n handdoek.
Stap 3
Verdeel die resulterende grondstof in drie gelyke dele. Strooi meel op 'n snyplank en plaas die deeg daarop. Die Georgiese lavash moet nie dun wees nie; rol dit dus minstens een sentimeter dik uit. U kan die deeg eenvoudig met u hande oor die vel se oppervlak knie.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat met olie, smeer die deeg uit en laat dit nog 40-60 minute sit. Klits die eier met 'n klitser of menger, voeg botter en suiker by. Borsel die oppervlak van die koeke met 'n kwas. Verhit die oond tot tweehonderd grade, sit dit binne en wag vyf tot ses minute. Haal die pitabrood uit, strooi koue water bo-oor, laat dit nie langer as vyf minute bak nie. Dit hou die kors bros en droog terwyl dit gaar word.
