Suurroom is baie goed in kombinasie met 'n fyn wit beskuitjie, chouxdeeg, heuningkoek. Die smaak van suurroom - fyn, met 'n effense suurheid - word gekombineer met baie bessies en vrugte: aarbeie, kersies, pynappels, perskes. Nog 'n voordeel van so 'n room is dat koeke daarby lig is, nie te veel kalorieë bevat nie, dit kan selfs deur kinders geëet word. Soms is die room egter te vloeibaar. Daar is verskillende maniere om suurroom te verdik.
Dit is nodig
-
- 500g suurroom 25-30% vet;
- 1 koppie (200 g) poeiersuiker
- 3g vanillien;
- roomfiks (1 of 2 sakkies)
- of 2 teelepels. mieliestysel
- of 200 g botter + 2 eetl suikerstroop. suiker en 2 eetlepels. water
- of 1 sakkie (10 g gelatien) + 5 eetlepels. koue melk of room 10% vet.
Instruksies
Stap 1
Maak suurroom aan. Neem dit suurroom (minstens 25% vet) by kamertemperatuur en klop dit 1 minuut teen 'n lae mengspoed. Voeg dan die poeiersuiker, die vanillien by en klits dit op medium spoed vir ongeveer 3 minute. Voeg die roomfikser by, meng liggies met 'n menger teen lae spoed en klop goed op die hoogste spoed (vir 7-10 minute). Verkoel vir 15-20 minute.
Stap 2
Haal die suurroom uit die yskas en klits liggies. As die room nie dik genoeg is nie, voeg nog 'n sakkie room fixer of 2 teelepels by. mieliestysel. Roer vir 'n minuut op lae spoed, klop dan 3-4 minute op hoë spoed en verkoel weer vir 15-20 minute.
Stap 3
Suurroom kan met olie verdik word. In hierdie geval kry u 'n romerige suurroom, dit sal "swaarder" wees in vergelyking met net suurroom, maar net so lekker. Om suurroom met botter te verdik, haal dit uit die yskas en laat dit minstens 40 minute by kamertemperatuur staan. Die botter moet ook warm wees. Voeg effens warm suikerstroop by suurroom, roer deur. Klits sagte botter voortdurend op medium mengerspoed, skep die suurroom saggies in. Klits 30 sekondes deeglik op hoë spoed. U kan so 'n room onmiddellik gebruik, of u kan dit effens in die yskas afkoel.
Stap 4
Nog 'n manier om suurroom te verdik, is om 'n suurroom-soufflé daaruit te maak met gelatien. Die smaak van hierdie soufflé is baie fyn, lig, ideaal gekombineer met bessies en vrugte. Om vloeibare suurroom in 'n dik en smaaklike suurroomsofflé te maak, gooi die gelatien in 'n klein kastrol of bak wat later verhit kan word. Giet melk of room oor die gelatien, meng goed en laat 7-10 minute staan. Plaas 'n kastrol op lae hitte as die gelatien uitswel en verhit die gelatien, terwyl u aanhoudend roer, totdat dit heeltemal oplos. Verkoel, gooi dit in suurroom, klop dit met 'n menger op lae spoed vir 1 minuut en plaas in die yskas vir 20-30 minute. Haal dit dan uit die yskas en sit die koeke op, maak die room gelyk met 'n spatel of 'n wye mes, gedompel in kookwater vir 'n paar sekondes.
