Die woord sjerbet het nie 'n enkele universele definisie nie. Die feit is dat verskillende mense dit as 'n naam vir nasionale geregte gebruik. Hierdie geregte verskil heeltemal van mekaar. Hulle is slegs verenig deur die feit dat hulle almal soet is.
Sherbet tipes
Dus, sherbet het baie gesigte. Dit is anders in verskillende kulture. In Brittanje is dit byvoorbeeld 'n oplosbare poeier wat gebruik word vir die bereiding van soda. In baie lande is dit die naam van gewone ijslolly's wat van die sap van bessies en vrugte gemaak word. In die Tadjikse nasionale kookkuns is sjerbet 'n dik stroop. Dit is sterk versuikerd en lyk soos vloeibare konfyt. In die ooste is dit 'n soet, gekleurde neutfudge. Dit word op 'n vrugtige en romerige basis voorberei. Baie gekneusde neute word daarin gesit en in verskillende vorms bedien. Vloeibare sorbet is soos 'n suiker-soet, dik melkagtige drankie. Vaste - lyk soos halva. 'N Ander soort sherbet is 'n tradisionele drankie van Islamitiese lande. Godsdiens bepaal baie verbodsbepalings, en mense was op soek na allerlei resepte vir geregte en drankies wat 'n gevoel van vreugde en geluk bring.
In die Islamitiese wêreld is daar 'n streng verbod op die drink van alkohol. As alternatief is sherbet in die vorm van 'n drankie uitgevind. Dit wek passie vir liefde, in sommige gevalle word dit as 'n genesende drankie gebruik.
Daar is geglo dat sherbet verkwik, baie siektes genees, insluitende geestesongesteldhede. Dit is gekook van wilde roos, roos, dogwood, en 'n mengsel van speserye is bygevoeg. Vandag is dit 'n sagte, verfrissende drankie gemaak van 'n mengsel van sappe, suiker, roomys en aromatiese speserye.
Kook en eet sorbet
In die verlede het kokke sorbet presies volgens die resep gekook. Vandag het hierdie gereg honderde kookopsies. Banketbakkers eksperimenteer met verskillende mengsels sappe, speserye en die konsekwentheid van die gereg. In die Arabiese wêreld het selfs 'n mengsel van fyngedrukte neute met kondensmelk sorbet genoem. Die eeue oue tradisie word vervang deur kundigheid. Moerbeibessies, suring, viooltjies word in sorbet gesit.
In sommige lande is sjerbet steeds deel van kulturele rituele. In Turkye, Indië, Afghanistan, moet die bruid byvoorbeeld drink as teken van toestemming om met die een te trou wat voorgestel het.
Tydens die gewapende konflik tussen Indië en Pakistan het die pers 'n beroep op teenstanders gedoen om 'n kort wapenstilstand te verklaar sodat inwoners van albei lande die vakansie veilig kon vier ter ere van Sherbet.
Oor die algemeen het die tradisie van die gebruik van sorbet aansienlike veranderinge ondergaan. Voorheen is dit voor etes as aperitief gedrink en na etes as nagereg. Vandag word dit altyd gebruik om dors te les. Die drankie word buite in tente langs die pad voorberei. Harde sjerbet het 'n aandenking geword en word in pragtige geskenkdose verkoop.
