Wie hierdie borsjt ten minste een keer geproe het, sal dit nie met enige ander verwar nie. Dit is nie vervaag nie, nie van 'n vreemde geel-oranje kleur nie, maar speel met bloedrooi kleure en skakerings. Maar wat om te vertel - kook en probeer.
Dit is nodig
- - 2 liter vleisbouillon
- - 3 beet
- - 2 uie
- - 3 wortels
- - 3 stuks. 'n tamatie
- - 3 aartappels
- - 300 g kool
- - setperke
- - suurroom
- - adjika
- - 50 g botter
- - 200 g beesvleis
Instruksies
Stap 1
Berei sous met hoender of vleis voor. As daar geen is nie, moet daar ten minste 'n bouillonblokkie in die water gegooi word.
Stap 2
Neem drie mediumgrootte beet, spoel goed uit, skil, rasper op 'n fyn rasper of gebruik 'n strook met die toepaslike aanhangsel. Die gerasperde beet word in 'n kastrol geplaas, 'n teelepel suiker en 500 gram water word daarby gevoeg. Sit die kastrol op die vuur, laat dit kook en haal dit dadelik van die stoof af. Dreineer die sap wat so verkry is, saggies in 'n ander bak en hou eenkant.
Stap 3
Skil 2 uie, kap fyn en voeg by die beetpulp. Voeg die sousvet en twee eetlepels botter daarby. Sit die kastrol op lae hitte en laat prut. Spoel 2 medium wortels uit, skil, rasper en voeg bredie by groente. Was die tamaties, skroei met kookwater, nadat u die vel daarvan verwyder het, sny dit dan in blokkies en voeg dit ook by die res van die groente om dit te stowe. U moet 3 groot tamaties of 6 klein tamaties neem. U kan natuurlik tamaties met tamatiepasta vervang, maar dit sal die smaak verander. U kan tamaties nie blootstel nie, maar stowe slegs tot half sag.
Stap 4
Terselfdertyd, terwyl die groente stowe, moet u die aartappels spoel en skil, in blokkies sny en in 'n kokende sous laat kook. Nadat 3 aartappels weggegooi is, bring die sous weer tot kookpunt.
Stap 5
Terwyl die sous met aartappels kook, moet u die kool kap, verkieslik baie dun. Nadat die sous gekook het, sit dit daar en bring dit weer tot kookpunt.
Stap 6
Dit was die beurt om gestoofde beet, uie en wortels met aartappels en kool na die sop oor te dra. Laat weer kook en hou nog 'n paar minute op lae hitte. Gereedheid word nagegaan deur aartappels en kool op sagtheid te toets. Die verteer van groente is ook ongewens.
Stap 7
Voeg beetsap en voorgewaste en gekapte setperke by klaargemaakte groente. Sodra die borscht kook, skakel die hitte dadelik uit. Borsjt moet minstens 20 minute toegedien word voordat dit bedien word.
Stap 8
Sit suurroom, kruie, adjika apart voor vir borsjt.
