Wildsvleis is 'n sagte en heerlike vleis wat gewild is onder die volke van Rusland en Europa. Die vleis is ietwat hard en het 'n bruin kleur. Wildsvleiswors is 'n ware lekkerny.
Wildsvleiswors
Om wildsvleiswors te maak, benodig u:
- 2 kg wildsvleis;
- 400 g varkvet;
- wortels - 1 st.;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- neute;
- varkderms - 2-3 stuks.;
- gedroogde dille;
- gemaalde swartpeper;
- sout (na smaak);
- groente olie;
- oond.
Spoel en droog die wildsvleis en sny dan die vleis in klein blokkies. Die spek moet in effens groter stukke gesny word. Skil 'n paar knoffelhuisies en gee dit deur 'n knoffelpers. Meng die volgende bestanddele tot glad: vleis en varkvet, knoffel, sout en speserye na smaak.
Maak die varkomhulsels deeglik skoon en spoel dit, vul dit dan met die voorbereide vulsel en bind vas. Steek die derm op verskeie plekke deur met 'n naald om oortollige lug vry te stel.
Skakel die oond aan en verhit dit op 'n temperatuur van ongeveer 200 ° C, smeer 'n bakplaat met groente-olie en sit die wors daarop. Plaas die bakplaat in die oond en bak vir 30 minute, haal dit dan uit, draai die worsies om en plaas die bakplaat vir ongeveer 10 minute in die oond. Om te verhoed dat die wors aan die bakplaat vassit, kan u skyfies els, berk of ander bome daarop sit. Bak die wors tot sag.
Die voordele van wildsvleis
Rendiervleis is altyd waardeer deur die mense in die Noorde, nie net vir sy hoë smaak nie, maar ook vir die biologiese waarde daarvan. Hierdie vleis bevat belangrike vitamiene en minerale. Die verskil tussen wildsvleis en ander soorte vleis is dat dit minder vet en cholesterol bevat. Daar is meer proteïene in wildsvleisfilet as in die beste soorte beesvleis, en sulke vleis is dus geskik vir 'n dieet met gewigsverlies en aktiewe sportsoorte. Wildsvleis is dus 'n gesonde en heilsame produk wat aanhangers van regte voeding sal waardeer.
In die kookproses verloor wildsvleis nie sy massa nie en verminder dit nie in volume nie. U kan tevrede wees met 'n klein wildsvleiswors, want dit bevat meer proteïene, wat die wildsvleis meer vullend maak.
Wildsvleis is nuttig vir siektes in die spysverteringskanaal en chroniese kwale, en beskerm ook die menslike liggaam teen die skadelike effekte van karsinogene. Deurlopende verbruik van wildsvleis verminder die risiko van diabetes, hipertensie en hartsiektes. Vleis kan rou geëet word sonder vrees vir parasiete. Wildsvleis word baie beter deur die menslike liggaam opgeneem as ander soorte vleis.
