Rivierbaarsvleis het waardevolle voedings- en dieet-eienskappe. Dit bevat 'n groot hoeveelheid maklik verteerbare proteïene, asook mikro- en makro-elemente (fosfor, kalsium, kalium, selenium, yster). Daarbenewens word dit aanbeveel om baarsgeregte in die dieet van oorgewig mense in te sluit, vanweë die lae vetinhoud.
Baars gestoof in melk
Om rivierbaars in melk te stowe, moet u:
- 600 g rivierbasfilet;
- 4-5 uie;
- melk;
- groente olie;
- koringmeel;
- Lourierblaar;
- peperkorrels;
- sout.
Was die baarsfilette en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Rol dan in koringmeel gemeng met sout en braai in 'n pan in groente-olie. Braai die geskilde en gekapte uie apart.
Plaas die voorbereide bestanddele in lae in 'n keramiekpot: eers die gebraaide vis, dan die halwe uieringe. Gooi melk oor alles (dit moet die kos heeltemal bedek). Voeg 'n paar swart of wonderpietertjies, lourierblare by en geur met sout.
Plaas die pot vis in 'n voorverhitte oond tot 160 ° C en laat dit vir 15-20 minute prut tot sag.
Sit gekookte aartappels voor, bedek met gesmelte botter en besprinkel met gekapte dille by die baars gestoofde melk.
Rivierbaars gebak met aartappels
Om hierdie heerlike en voedsame gereg voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- 500-600 g rivierbasfilet;
- 300 g aartappels;
- 1 eier;
- 1 mediumgrootte ui;
- 3-4 porcini sampioene;
- 300 g suurroom;
- 100 g harde kaas;
- meel;
- groente olie;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Ontdooi indien nodig die filet van die rivierbaars, spoel af, droog en sny dit in middelgroot porsies. Sout en peper dan, rol in koringmeel en braai in 'n pan in groente-olie.
Was die aartappels, skil en sny dit in skywe. Skil die uie en kap fyn, vee vars porcini-sampioene met 'n klam lap af, skil en sny in groot skywe. Kook dan die sampioene in soutwater, en braai die voorbereide aartappels en uie apart in groente-olie. Kook die eier hard, koel af, skil en sny in skywe.
Smeer 'n hittebestande vorm met plantaardige olie, sit in die middelgebraaide, nog warm stukke rivierbaars, en plaas voorbereide aartappels daar rondom. Rond af met gekookte eierskywe, gebraaide uie en gekookte sampioenskywe.
Gooi suurroom oor al die bestanddele en strooi fyn gerasperde kaas oor. Plaas die skottel daarna in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C en bak die vis en aartappels totdat 'n smaaklike goue kors gevorm is.
