Rivierbaars is klein, stekelrig en moeilik om te sny. Dit word meestal gebruik vir die maak van vissop of gerook. Dit is egter die beste om hierdie vis te droog. Dit sal dit die lekkerste maak.
Voordat u baars kook, moet u dit skoonmaak en derm. En eers dan kan jy direk na die rukkerige gaan.
Hoe om skubbe van die sitplek te verwyder
Hierdie prosedure is opsioneel. En baie hengelaars sê dat dit nie nodig is nie. Maar dan, as u al droë vis eet, sal dit baie makliker wees om dit in stukke te verdeel. Die vingers sal nie so afgekap word nie.
Daar is verskillende maniere om baars te sny, die eenvoudigste is om die vis in die vrieskas te plaas. As dit 'n bietjie vries, moet u dit kry. Verwyder die weegskaal daaruit. Dit behoort baie maklik af te kom. Boonop, voordat u die rivierbaars skoonmaak, kan u dit vir enkele sekondes in kookwater doop. Die skubbe sal afskilfer, en die vleis en vel bly ongeskonde. Dan moet die vis op dieselfde manier skoongemaak word as in die vorige metode.
Nadat die skubbe verwyder is, moet die baars verwyder word en die ingewande daaruit verwyder word. Spoel vis deeglik onder water uit. Die kiewe kan ook verwyder word indien nodig.
Hoe moet 'n rivierbaars gedroog word?
Na skoonmaak moet die vis binne en buite met growwe sout gevryf word, sout onder die kieue geplaas word, indien nie verwyder nie, en in die mond. U hoef nie die sout te berou nie. Die vis sal nie meer daarvan neem as wat nodig is nie. En u sal die waarborg hê dat die sitplek korrek gedroog word. As die baars ook groot genoeg is, kan dit langs die rif gesny word. In hierdie geval moet dit ook langs die snylyn gesout word.
Nadat die vis gesout is, moet dit vir die droogproses oorgedra word na 'n emmer, pot of kastrol. Roer en druk dit om sy eie sap vry te laat. As dit nie daar is nie, kan u 'n bietjie water byvoeg.
Gesoute baars moet 3 dae tot 'n week in 'n beker gelaat word, met 'n vrag afgedruk word en bedek word met 'n bietjie ligte materiaal (byvoorbeeld gaas) om dit teen vlieë te beskerm. Dit is wenslik dat die plek waar dit deesdae geberg word, skaduagtig en koel is. Na die vervaldatum moet die vis uitgehaal word, 2-4 uur in water geweek word, op 'n handdoek of ander materiaal neergelê word om die water te verglas.
Nou moet u tandestokkies of vuurhoutjies in die maag van die baars steek, dit onderstebo ophang sodat die vet in die vis bly, aan 'n tou in 'n geventileerde area. Dit kan beskerm word teen vlieë met dieselfde gaas of ou klein tule. Om insekte af te weer, moet baars met asyn besprinkel word. Die vis word droog - 2-3 dae.
Dit is al, die gedroogde rivierbaars is gereed. Nou kan u dit veilig saam met u familie of vriende eet.
