Geurige en bros hoendervlerkies is 'n ware bederf. Hulle kook vinnig, en die hoofgeheim lê in die marinade, wat die vlerke 'n ongewone pittige smaak gee.
Marinades met sojasous
Om 'n marinade met sojasous en tamatiesous voor te berei, benodig u:
- 150 ml sojasous;
- 150 ml tamatiesous;
- 150 g uie;
- 700 g hoendervlerkies.
Skil en kap die uie eerstens met 'n mes of in 'n blender. Meng dan die sojasous met die ketchup en voeg die gekapte ui by. Meng al die bestanddele goed en giet die voorbereide marinade oor die hoendervlerkies. Aangesien die sojasous genoeg sout bevat, moet u nie sout by die marinade voeg nie. Plaas die skottelgoed met die ingelegde vlerke vir 'n uur op 'n koel plek. Plaas dit dan op 'n bakplaat en bak 'n halfuur in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
U kan ook 'n hartige marinade met sojasous, heuning en gemmer maak. Vir hom benodig u:
- 3 eetlepels. l. sojasous;
- 1 eetlepel. l. heuning;
- 1 teelepel. gemaalde gemmer;
- 2 eetlepels. l. groente olie;
- 1-2 knoffelhuisies;
- gemaalde swartpeper;
- 1 kg hoendervlerkies.
Gooi die sojasous en heuning. Vir die marinade moet u vloeibare heuning neem, as dit versuikerd is, moet dit in 'n waterbad gesmelt word. Voeg die res van die bestanddele by: groente-olie, gemaalde gemmer en peper, en geskilde en gemaalde knoffel. Meng alles deeglik. Maak seker dat die heuning heeltemal opgelos is. Vryf dan die voorheen gewaste en gedroogde hoendervlerkies goed met marinade en plaas dit vir 3 uur in die yskas, en laat dit oornag, indien moontlik. Braai dan die hoendervlerkies in 'n pan in groente-olie. Vul dit dan met die oorblywende marinade en plaas dit vir 10 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C.
Tamatie-piekels
Om 'n tamatie-marinade voor te berei, moet u die volgende bestanddele inneem;
- 100 g tamatiepasta;
- 2-3 eetlepels. l. tameletjie;
- 2-3 knoffelhuisies;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- 500 g hoendervlerkies.
Skil en kap die knoffelhuisies met 'n mes of steek dit deur 'n pers. Meng tamatiepasta met ketchup, geur met sout, peper en gekapte knoffel. Sit die voorbereide hoendervlerkies (gewas en gedroog) in 'n diep bak, giet die voorbereide tamatie-marinade oor en laat dit 3-4 uur of oornag op 'n koue plek staan. Vlerke wat so gemarineer word, word letterlik 15 minute in die oond gaargemaak.
U kan 'n tamatiemarinade maak met 'n ander resep. Hiervoor benodig u:
- 1 eetlepel. l. tamatiepasta;
- 1 eetlepel. l. gemaalde paprika;
- 1 teelepel. gemaalde gemmer;
- 2 knoffelhuisies;
- 'n klomp dille;
- 'n klomp basiliekruid;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- 500 g hoendervlerkies.
Skil en verpletter die knoffelhuisies. Was dille en basiliekruid deeglik, droog en kap fyn. Meng dan die tamatiepasta met die paprika, gemaalde gemmer, swartpeper, knoffel, dille en basiliekruid. Meng alles deeglik en bedek die hoendervlerkies met die voorbereide marinade. Plaas dit dan op 'n koue plek vir 'n uur, en sout na die tyd in die oond of op die rooster.
